家庭版煲仔饭的做法,家庭版煲仔饭怎么做
“端午放小长假,中午吃了饭就出去玩了,家里剩了些食材,干脆就一锅烩,既把冰箱里的食材用了,又不剩菜好收拾,贤惠如我😜就来一锅煲仔饭吧😁”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版煲仔饭的做法步骤
1、提前两小时把大米洗净后浸泡备用
2、把香肠洗净备用,火腿洗净煮熟备用
3、香肠火腿切片备用,老姜洗净后切细丝备用
4、拿一个碗做料汁,放入蚝油、生抽、料酒、老姜细丝、加入一勺橄榄油,再加入两倍的冷开水调匀放置备用,大约饭碗大半碗的样子
5、不粘锅加底油,再放入浸泡好的大米铺平,然后加水,水量大约比米高出0.5-1CM(水一定不能多了,根据米的吸水量不同,最少0.5CM,最多也不能超过1CM了),先大火烧开保持五分钟,然后转中小火焖约二十分钟左右,要随时观察水分的变化,只要水分稍干,米呈饱满的米粒状没有水就好了
6、把切好的香肠和火腿均匀的铺在饭上,撒一些姜丝盖上盖继续小火焖一下,约五分钟
7、再放入煮熟的豌豆稍焖一分钟
8、再放入煮过的小白菜盖上盖焖一分钟
9、关火焖三分钟,开盖均匀倒入酱汁,盖上盖焖一分钟
10、上桌开盖,哇满屋飘香😋
11、用勺子搅拌均匀,拿起饭碗直接开舀啦😄一下子就干掉了三碗😁
小窍门
做煲仔饭水一定一定不能多了,控制好水量是成功的关键,还有恰到好处的锅巴简直太香啦😋加入的菜可以是自己喜欢的,我是将就剩的食材做的,广味香肠是一定不能替代的,那是香味的源泉😁
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