煲仔饭机如何做煲仔饭
米饭是很多人爱吃的主食,尤其是对于南方人来说,米饭是天天吃的主食,就着菜和肉一起吃,真的是非常美味,现在比较受欢迎的一种饭叫做煲仔饭,学校里有卖的,记得上学的时候经常会去吃,感觉味道比加了菜的那种盖浇饭好吃,那么用煲仔机怎么做煲仔饭呢?
煲仔饭机做煲仔饭
米饭是中国人的主食,广东煲仔饭是米饭制作方法的佼佼者,几千年传统历史不衰,它突出的特点是米饭与菜式有机地结合在一起烹饪,特别是米饭那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是真正食米饭的最高享受。由于传统煲仔饭的制作方法离不开厨师的技术和经验,依靠人看火,靠人判断熟饭程度,加上制作时间长,黑呼呼的瓦煲形象难于登上大雅之堂,且不环保、品质不稳定,卫生难辨,致使那么好的煲仔饭只能在地摊大排档延续,不能形成规模。
煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。煲仔饭最不能放过的就是锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,是城市时尚精英的最爱。
食材
粘米、丝苗米 200g
水 140g
鸡肉 适量
蔬菜 适量
食用油 适量
盐 少许
方法
1、米用水泡上40分钟后,在瓦煲上刷少许油
2、放入200g的米和140g的水,稍微摇动下瓦煲,让米均匀分布。
3、把放好米的瓦煲放入煲仔机内,启动机子按瓦煲键,盖上盖子,开始加热。
4、煲仔机跳到加菜步骤后,沿着瓦煲周围在刷一次油。
5、放入肉类(腊肠、鸡肉、牛肉等),然后盖上盖子继续加热。注意:肉类如果是冷藏过的,一定要解冻至常温后再放入瓦煲内,如不解冻直接放入瓦煲内,会容易导致饭夹生或肉不熟情况。
6、蔬菜提前用水烫熟后刷点食用油,等煲仔饭煮好后,把菜放入瓦煲内即可。上菜前在淋上配料,一锅煲仔饭就做好了。
7、看看锅巴的效果,先用勺子沿着瓦煲划一圈。再用另外的瓦煲旋转倒扣下
8、金黄色的锅巴,吃起来香脆可口,回味无穷。
注意事项
米建议一定要用油粘米或者丝苗米,细细长长的。
煲仔饭机做煲仔饭就是最恰当的选择和搭配,毕竟是一套的,当然用煲仔饭机做出来的煲仔饭也是最好吃的,不仅做出来的米饭香喷喷的,而且锅巴都是金黄色的,很多人更爱吃煲仔饭机做出来的锅巴,色泽鲜明,味道香醇,真的是非常美味可口。
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