艾馍馍的做法 艾馍馍,勾起了儿时的记忆 艾馍馍怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
艾馍馍的做法步骤
1、采回新鲜的香艾
2、洗净剁碎,越细越好
3、加入糯米粉中揉成不沾手的面团
4、准备好腊肉丁,莴笋粒,芹菜颗粒,葱花,姜米,花椒
5、花椒,姜米
6、锅中烧油,放入腊肉炒至八成熟,放姜米,花椒,爆香后放莴笋粒,芹菜,葱花,盐,鸡精,翻炒均匀起锅备用
7、面团分出大小适中的小团子,用手压扁包入菜馅
8、包好的面团,不能露出馅来
9、用菜叶包好,烧开水放入锅中蒸15分钟
10、蒸好起锅,有没有很想吃的感觉
11、你的口水出来了吗?
小窍门
面团不能揉太软,馅不能炒太久,避免蒸的时候会塌陷,菜叶只要能吃的都可以用来包,蒸好的馍吃到嘴里满口都是菜香和艾香味道
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