西瓜皮素馅包子的做法,西瓜皮素馅包子怎么做
“炎热的夏天,很容易让人产生烦躁的心情。这个季节经常吃一些清淡的菜会让人的性情变得比较温和一点。蔬菜中含有丰富的碳水化合物、纤维素、铁、钙等,可以起到一定的败火润燥的作用。西瓜皮的清暑除烦的作用非常强。最近总是爱发火,LG说我应该去去火了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西瓜皮素馅包子的做法步骤
1、西瓜皮洗净,去皮。
2、擦成丝。
3、加入适量食盐腌制一下,攥干水分,切细。
4、鸡蛋打散,不粘锅加热,加入适量食用油,油热后加入打散的鸡蛋,用筷子滑散至熟。放凉备用。
5、准备一个干净的盆,放入切好的西瓜皮丝和切细的大葱,放入鸡蛋碎。
6、加入适量食用油、盐、香油搅拌均匀。
7、将发酵好的面团揉匀,搓条,下剂,擀皮。
8、放入馅料。
9、包好的包子放入蒸锅(锅内提前加入凉水),放温暖处发酵。包子之间不要离得太近,因为在蒸的过程中包子会再次发酵的。会粘在一起。
10、发酵至原来的两倍大,就可以蒸包子了。水开后再蒸10分钟,不要马上打开锅盖,再虚蒸5分钟即可。
11、每次包包子总是多包一点,放冰箱里,早餐吃几个包子,再用豆浆机打点米糊或豆浆什么的,既简单又有营养,LG就喜欢吃这口。
小窍门
1、发酵面团不要太硬,最好是稍微软点的,这样的面团伸展性比较好,可以放更多的馅料。但也不要太软了。
2、做好的包子生柸,放入蒸锅的时候,不要紧挨着放,彼此之间要留有缝隙,因为在蒸的过程中还有二次发酵,包子会"长"的.会黏在一起。
3、就是想吃那种清香的口感,所以调料放的不多。生抽也没放,你如果感觉太过单一的话,可以根据自己的口味添加。
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