香甜奶黄卷的做法,香甜奶黄卷怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香甜奶黄卷的做法步骤
1、放入500g的面粉,搅拌均匀,揉成光滑的面团后,在容器中盖一块湿润的布子,温暖处醒发1个小时。里面能看见均匀的小洞即证明发酵好
2、将发酵好的面团拿出,加少许干粉充分的揉匀,将面团中的气泡揉出,揉的时间越长,蒸出的成品越光滑
3、揉好的面团擀成长方形的面片
4、将炒至好的奶黄馅用饭铲均匀的抹在面片上
5、从抹好奶黄馅的面片一侧,卷成长条型
6、将面卷的两侧封好口。锅中加水烧开
7、水开后,将奶黄卷放入锅中,大火蒸2分钟后,转成中火,蒸20分钟。我用多余的面顺便蒸了几个白馒头。
8、关火后,不能立即打开锅盖,需要再焖3分钟,防止馒头或奶黄卷回缩。拿出后晾凉,装袋保存,防止表皮风干
9、将奶黄卷切成条状即可。颜色亮丽,香甜软糯的奶黄卷就做好了
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