黄金馒头片的做法,黄金馒头片怎么做
“还在发愁早餐吃什么?剩馒头别浪费,3分钟就煎出金黄酥脆馒头片!
馒头是一种用小麦磨成的面粉为原材料,加上酵母粉发酵之后加工制作而成的一种食品,是我们家最常吃的日常主食之一。蒸馒头可是很有仪式感的技术活儿,但是每次不可能一锅就蒸两三个馒头,所以每次蒸馒头一顿肯定是吃不完的!馒头一剩就发干发硬,家里人都不爱吃,于是就得想办法变变花样儿。
早上时间紧张,来不及做太多花样早餐,想起小时候奶奶和妈妈早餐做过的炸馒头片,冰箱里翻出2个馒头,搭配2个鸡蛋,物美价廉的寻常食材,省钱省力,制作简单。煎好的馒头片色泽金黄,外酥里嫩,搭配牛奶豆浆或者各种粥,就是一顿元气满满的早餐了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄金馒头片的做法步骤
1、首先我们需要准备好做这道黄金馒头片需要用到的食材,两个馒头两个鸡蛋,一般情况下只要馒头个头儿不是很大,一个馒头配一个鸡蛋足够用了。
2、接下来需要把馒头切成厚片,这个步骤看似没有任何技术含量,实际暗藏小窍门哦,切之前把刀放在水龙头下面冲一下,切馒头时不掉渣儿。因为剩馒头普遍比较干,切的时候难免会掉渣儿,煎炸的时候掉渣儿太多容易糊锅有黑渣,炸出来的馒头片沾染一身雀斑,不美观也影响口感。
3、将两个鸡蛋磕在碗中,用打蛋器或者筷子迅速的搅拌均匀起沫。下一步不是炒鸡蛋,所以打鸡蛋的碗尽量大一点儿,碗口要能大于馒头的直径为好。馒头出锅再撒盐容易撒不匀,所以这一步先把盐放到蛋液中调味。随后将切好的馒头片逐片放入碗中,让蛋液均匀包裹每片馒头片。
4、炒锅或者平底锅中火热锅至掌心有灼热感后倒入少量花生油加热,油锅微微起黑烟的时候就可以将馒头片下锅煎了。
5、油锅热起来就改小火煎馒头,用筷子夹起裹满鸡蛋液的馒头片在碗边儿轻轻甩一下,动作一定要快,不要让馒头片在蛋液中浸泡的太久,裹的蛋液过多过厚的话煎出来的馒头皮儿就不脆了。
6、将馒头片逐一放入油锅,先别像炒菜一样着急拿铲子翻动,让馒头片和热油充分接触煎制几分钟。这个环节不能着急,用中小火慢慢煎,避免馒头片一面糊掉,另一片不熟的情况。
7、馒头片煎制的过程中轻轻晃动炒锅,听到底部的馒头片声音发脆就说明那一面煎好了,用筷子将煎出金黄色的一面儿翻上来,再用油煎馒头片的另一面。
8、双面馒头片都煎出金黄色,已经能闻到馒头片的香味了,很有小时候的味道。喜欢吃酥脆口感的和我一样煎到焦黄色的程度就可以了。
9、馒头片煎到焦黄香脆的程度就可以出锅了,出锅前先将馒头片夹起来放在锅边儿把油控一下,捞出后再关火可避免馒头片吸入过多的油太腻口。裹着原味麦香的黄金馒头片色泽金黄香喷喷,表皮儿酥脆,内芯松软,随便配一碗清粥咸菜就是一顿元气满满的早餐了。怎么样够简单吧?聪明如你,一看就会!明天也试一下吧!
小窍门
小贴士:这道简单的黄金馒头片没什么窍门儿,家里蒸的馒头肯定比外面买的磁实筋道,外面买的馒头太软,芯儿太空,切馒头的时候最好先将刀沾上一点点水,切馒头的时候就不容易掉渣儿了。炸馒头片需要很多油,用少量的油煎一下比炸的更酥脆,减少摄入更多的油。
Hi,这里是笺短意长的小厨房,感谢您的阅读,今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢,那就劳驾动动小手点一下关注我吧!如果你喜欢我的文章,欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论,也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。
-
甜水面的做法 三根面一碗的成都小吃甜水面 甜水面怎么做
“四川成都名小吃,甜水面又叫棒棒面或棍棍面,面条在揉的时候放入了少量食盐,所以面条尽管粗,却不会外咸里淡而且相当的有嚼头,调料集合了麻、辣、甜、鲜让人回味无穷。”食材明细主料中筋面粉(2杯)辅料水(150ML左右)盐(1茶匙)复合酱油(适量)辣椒油(适量)蒜泥(适量)芝麻酱(适量)花...
-
丸丸蛋蛋煲饭饭的做法,丸丸蛋蛋煲饭饭怎么做
“卖相不是很好哦,不过香味扑鼻,猛吃两大碗,完全忘记体重...”食材明细主料牛肉丸(6颗)鸡蛋(两枚)大米(适量)辅料蚝油(适量)酱油(适量)麻油(适量)辣酱(适量)微辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)丸丸蛋蛋煲饭饭的做法步骤1、先将米浸泡30分钟。2、将牛肉丸对半切开,加入少许油在瓦煲中,...
-
芝麻茄子意面的做法,芝麻茄子意面怎么做
“每到工作繁忙或回家晚了,做饭也随之会简单化,这是工薪阶层最普遍的现象。累了一天,回家吃饱赶紧休息才是第一要务!但我不赞成简单的连营养都可以不考虑了,久而久之身体如何能承受得了?我劝诫大家,还是应在简单中求营养,正如有句广告词中说的那样;简约而不简单。能真正...
-
麻辣烫米线的做法,麻辣烫米线怎么做
食材明细主料米线(适量)辅料油麦菜(适量)香菜(适量)开花牛筋丸(适量)鱼豆腐(适量)脆皮肠(适量)蒜香烤肠(适量)配料火锅底料(适量)麻辣(口味)砂锅(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)麻辣烫米线的做法步骤1、米线。2、油麦菜。3、香菜。4、鱼豆腐、开花牛筋丸。5、蒜香烤肠。6、脆皮肠。7、火...