迷你安心油条的做法,迷你安心油条怎么做
“南宋时期,因为当时对奸臣秦桧的民愤,所以把油条叫作油炸桧。油条外层酥脆,里面柔软,和米粥豆浆搭配如今早已成了国民早餐。
由于油条是高温重油食品,所以不太放心外面买的,怕油不新鲜,怕有含铝添加剂,其实在家做油条也很简单,还是自己做的最放心啦😄”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
迷你安心油条的做法步骤
1、面粉加鸡蛋,盐。
2、酵母温水融化加入面粉,筷子搅拌,逐渐加入牛奶,牛奶的用量根据面粉的吸水性,直到可以搅拌成没有干粉状。
3、把面粉揉成团,盖保鲜膜醒面三十分钟。
4、把面团揉一会,整成宽度10厘米左右的长方形,表面抹油,盖保鲜膜醒发。
5、醒发好的面团已经是原来的两倍大,用两手轻轻抻长,不能擀面。
6、把面抻成厚度一厘米样子面片。
7、刀抹油把面片切成1.5宽的小条状,每两条重叠在一起用筷子中间压一下。
8、油锅200℃时把筷子压出痕的面团两头抻长,两手反方向扭转后下锅,家里的油锅油量少,可以把面条对切,这样就成了迷你油条。
9、下锅后不断用筷子给油条翻面,使油条受热均匀,酥脆松软的油条出锅啦。
小窍门
如果早上吃来不及可以前一晚准备面团,第二天炸,天冷常温发酵,天热冷藏发酵。也可以一次多做一些,炸的嫩一点,颜色浅黄,体积膨大,冷冻保存,吃的时候解冻后复炸一次至颜色金黄即可。
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