豆角蒸面的做法 豆角蒸面-----做一次就可以吃到饭,菜和肉的美味 豆角蒸面怎么做
“这是一个不太成功的蒸面,缘由是,太久不做了,忘了好几个环节,以前做的时候,全家老小都特别爱吃,这一次,不光忘记了事先蒸生面条,还放了太多盐,吃起来有点咸,但是女儿却不管,呼哧呼哧吃了好多,晚上外面玩回来,看我正在打包剩下的蒸面,又呼哧呼哧吃了小半碗,我是做的好吃还是不好吃啊?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆角蒸面的做法步骤
1、豆角用盐水泡一小时,再用手掰成小段,用手掰的就是比切得好吃
2、掰好的豆角
3、五花肉切成薄薄的小片,用生抽,料酒酱油拌好,放嫩肉淀粉和香油腌制半小时,这样做出的肉特别滑嫩
4、我买的细面条其实最好的是用正常的圆面条,不粗不细那种最好
5、准备好姜片和花椒
6、炸花椒油后捞出花椒不要,炸香姜片和蒜块,放入五花肉翻炒,一定要五花肉做出来的才好吃
7、肉逼出肥油以后,放入豆角翻炒
8、放生抽老抽翻炒
9、放盐,哭啊,没掌握好,一下放了两大勺,把闺女咸的老喝水
10、放入热水,没过菜和肉,烧开
11、放入面条,很重要的一步我给忘记了,应该把生面条事先拿蒸锅蒸十五分钟,然后用香油拌好凉凉,这个步骤应该放入蒸好的面条,我却给忘记了,放入了生面条,所以有点粘连蒸好的面条是一根一根的不会黏在一起
12、在炒锅里面条和汤汁一定要充分混合,面条吸收了汤汁以后再挪到蒸锅里
13、中间要翻动两次,省的面条粘连,如果是蒸好的生面条,就不用这么频繁的翻动了,
14、蒸好的样子,算不是很成功,没有做到样子好看,但是除了咸点还真的挺好吃的
15、看我女儿大口小口的吃的,真的有一点点愧疚,女儿爱吃我做的饭,所以我一定要把厨艺练好
小窍门
事先要蒸生面条
盐一定不要放多
蒸面条时候要翻动一次或者两次
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