豆角肉丝蒸面的做法 快手午餐之——豆角肉丝蒸面 豆角肉丝蒸面怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆角肉丝蒸面的做法步骤

• 1、食材：鲜面条、瘦肉、蒜苔、四季豆、鸡腿菇。

• 2、把瘦肉切丝，用料酒、盐、生姜、生抽、花椒粉和生粉腌制20争钟，豆角、蒜苔、鸡腿菇切小。

• 3、锅里放油，油8成热放瘦肉丝煸炒。

• 4、炒香后放入切好的菜继续翻炒。

• 5、加入适量老抽、蚝油、盐和花椒粉调味。

• 6、加一小碗水搅拌均匀（煮沸后盛出一半汤汁备用）。

• 7、把菜在锅里铺平，生面条放在菜上，盖上锅盖蒸，期间不能离开，以防汤汁烧干。

• 8、锅里的汤汁基本蒸干后，把面条打散，加入之前盛出的半碗汤汁继续盖锅盖蒸，直至菜汁基本收干即可关火，把面条和菜拌匀即可食用。

• 9、出锅。

小窍门

蒸面时不要把面泡在汤里，否则蒸出的面会成烂面条的。