牛肉荠菜三角饼的做法,牛肉荠菜三角饼怎么做
“牛里脊肉配着荠菜做肉饼。肉饼的样式也是做成三角的,但我做成多层的,目的就是为了多放肉馅。肉馅里加入孜然粉,要得是那种新疆风情。
春天了,荠菜是这个季节最鲜美的野菜,用来包饺子最鲜美解馋,其实用荠菜做肉饼同样也鲜美。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉荠菜三角饼的做法步骤
1、牛里脊肉剁成肉糜,加食油、精盐、孜然粉搅匀。
2、荠菜洗净、焯水后切碎。
3、把饧好的面揪成小面剂子,擀成薄饼。
4、用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子,把调好的肉酱用勺子抹匀。
5、3/4抹有肉酱,留1/4不抹肉酱,尽量的抹的薄一点。撒上荠菜碎。
6、先把没有抹有肉酱的一边折起,把边按实防止露馅。
7、再把刚折好的这个边折起,并压好边。
8、最后把剩余的那一块折好,压好边即可。
9、平底锅添少许食油,锅热后轻轻放入三角饼,小火煎制。
10、煎制好一面,翻过来煎制另一面,中间盖锅盖焖10分钟。
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