咸蛋黄手抓饼的做法,咸蛋黄手抓饼怎么做
“这个小饼是在一本美食书上看到的,当时就想,柔软的面皮夹着咸香的咸蛋黄一定好吃。家里正好有剩余的咸蛋黄,那就复制一下吧,味道真的很棒!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸蛋黄手抓饼的做法步骤
1、主要食材:面粉、咸蛋黄、五香粉
2、面粉中放入1/2沸水用筷子播散,再加入凉水揉成面团。
3、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
4、醒面团的时候来处理蛋黄,锅中放适量食用油,放入压碎的蛋黄小火煸炒(蛋黄是提前蒸熟的)
5、加入一勺料酒继续小火煸炒去腥
6、炒至咸蛋黄呈金沙状关火盛出
7、炒好的蛋黄中加入1/2茶匙五香粉拌匀成馅料备用。
8、醒好的面团揉匀
9、擀成约0.3-0.4厘米厚的薄片
10、均匀的抹上拌好的咸蛋黄
11、从一头卷起
12、分成小剂子
13、取一份剂子,两头捏紧轻轻压扁,擀成小饼丕。
14、预热好电饼铛,放入擀好的小饼。
15、烙至两面金黄,饼身轻盈即可取出。
16、成品!
17、成品!
小窍门
如果用生蛋黄需要提前蒸熟。
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