香肠鸡蛋手抓饼的做法,香肠鸡蛋手抓饼怎么做
“初中饺子初二面,初三盒子往家转,初四烙饼摊鸡蛋。今天做烙饼摊鸡蛋。手抓饼我总是自己做,因为买的手抓饼里面都含油起酥油,而起酥油都是反式脂肪酸,吃了不健康。手抓饼吃法也很多,除了直接烙了吃,还可以变着花样吃。今天就换个吃法。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香肠鸡蛋手抓饼的做法步骤
1、面粉先用开水烫一半。
2、然后加入3克盐,再加入凉水。
3、揉成光滑的面团。
4、分成6份,揉好盖保鲜膜饧20分钟。
5、饧好的面剂擀成大片,表面涂抹油,保鲜膜密封饧2小时,这样面团就有很好的延展性,可以擀很薄了。
6、饧面的时候做油酥,30克面粉加2克盐和2克五香粉。
7、锅里倒入格琳诺尔的“有机亚麻籽油”,油温4成热倒入面粉小火炒均匀离火。
8、饧好的面片擀成很薄的片,然后均匀涂抹上油酥。
9、先从一边卷成长条,然后再卷成圆的。
10、擀成厚度不超过2毫米的饼。
11、锅烧热后放入饼。
12、火腿肠切好摆上,再倒入打散的鸡蛋,上面还可以撒一点香葱,盖上盖子中偏小火煎。
13、待蛋液基本凝固时再翻面煎一下。
14、底部酥上层软香的火腿肠鸡蛋手抓饼就做好啦。。
小窍门
这个面粉的量是可以做6张饼,吃不完可以用油纸隔里包装冷冻起来,下次吃就很方便啦。
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