手抓饼的做法
相信大家对于手抓饼都不陌生,在许多路边的小摊里也尝过不少,对于它的味道应该也会十分喜欢。其实,我们也可以在家中尝试着自己做手抓饼,过程也并不复杂,材料也很简单哦。所以,下面就让小编来告诉你,手抓饼的做法。
一、手抓饼的做法
1、普通手抓饼
将饼片取出,去掉薄膜后待用。待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中,中火,每间隔2~3秒钟,上下来回多次翻面,等到饼膨胀,且双面皆成金黄色。将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打,挤压至其蓬松即可。可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
2、台湾手抓饼
面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状。然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;用保鲜纸把它包好静置30分钟。面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐。将面皮如折扇子般折叠成一条长条。将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面)。一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将。第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。
3、咖喱手抓饼
分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团。另150克面炝加温水揉成光滑的面团,醒发半个小时后将两个面团揉到一起。擀面杖擀成长片,刷上一层葱油,一层咖哩粉。错着交叉叠上,团起圆饼状,按扁,再擀开。入电饼铛烙成两面金黄,用铲子使劲锤表面;
4、家庭做法
将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面。煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要,这样手抓饼就做好了。
二、口味搭配
可以搭配各种蔬菜,如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等,其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。
本站的小编对于手抓饼的做法的介绍就到这里了,手抓饼有着许多不同的做法,每一种都会有不同的风味,都值得去尝试哦!而且自己制作的手抓饼会更加卫生,也会更加符合自己的口味,在这一过程中也会发现许多乐趣哟!
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