红薯包子的做法，红薯包子怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红薯包子的做法步骤

• 1、称好面粉。

• 2、酵母用50克水化开。

• 3、将2倒入1中混合，并分多次加入剩下的100克清水，揉面，至三光。

• 4、保鲜膜包好进行第一次发酵。

• 5、面团发酵期间准备红薯馅。红薯洗净切丁，放淡盐水中稍稍泡一下防止变色。

• 6、再稍沥干一下水分。

• 7、面团发酵至两倍大。

• 8、检查发酵完成的方法：手指沾干面粉插入面团，拔出手指后，插出的孔不塌陷、不回缩、保持原状。

• 9、将发酵好的面团放到皮肤上，挤出空气。

• 10、分成8份。

• 11、把每份整成圆形，进行二次发酵15分钟。

• 12、取一个二次发酵好的面团，擀成中厚边薄的面片，中间放上准备好的红薯丁。

• 13、包好，依此包好其它的。

• 14、放置10分钟。

• 15、入蒸锅，水烧开后15分钟，蒸好后等5-10分钟再揭锅盖。

• 16、香甜的红薯包子，掰开看看里面。