血糯米腊八粥的做法,血糯米腊八粥怎么做
““过了腊八,就是年”。腊八预兆着年的开始。不同节日有不同的特定食物,而在腊八节的特定美食中,最为人熟知的就是腊八粥了。沈从文在《腊八粥》中写到:“把小米,饭豆,枣,栗,白糖,花生仁儿合并拢,来糊糊涂涂煮成一锅……”“糊糊涂涂”,什么都有,一下子就把膳食种类增多了,也在甜甜蜜蜜的感觉当中吃下了很多以前很嫌弃的粗杂粮。
这个以血糯米作主料的腊八粥共有5种颜色的食材,中医认为,五色入五脏,养五脏。薏仁祛湿;黄豆、莲子、栗子健脾,补土生金以养肺;红豆、红枣、花生补血养心;黑豆、黑芝麻补肾;百合色白,清心润肺、除烦安神;红枸杞子和黑枸杞子养肝明目;緑豆清热解毒;陈皮健脾和胃。五色食材让五脏相和,此粥品味道香浓,滋养补益,补中有消,很适合大众保健食用。但粗杂粮不易消化,胃动力偏弱的人士应当少食。
说是腊八粥,其实这样一款粥不只在腊八节,在平日里作为日常的养生保健食品都很不错。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
血糯米腊八粥的做法步骤
1、用料:血糯米50克,百合25克,红豆15克,黄豆15克,緑豆15克,黑豆15克,薏仁15克,花生15克,莲子15克,黑芝麻15克,红枸杞子15克、黑枸杞子15克,红枣4枚,栗子4个,陈皮5克,红糖适量,水适量
2、将各种豆米百合一起放入大碗,用清水略微冲洗一下,去掉表面浮尘。
3、大枣也放在水中搓洗掉表面尘沙,
4、栗子去掉外壳内膜。
5、将除红、黑枸杞子及红糖之外的其他食材,放入电饭煲内胆中,加入适量清水,
6、盖上盖子,选择煮粥功能,默认煮粥时间为1个半小时。
7、当煮粥还剩下5、6分钟的时候,
8、揭盖,加入红、黑枸杞子,
9、略微搅拌一下,
10、盖上盖子,继续进行剩下的煮粥程序。
11、煮粥结束,电饭煲自动进入保温功能,
12、关机,拔电,揭盖,加入红糖搅拌均匀。
13、盛出。
小窍门
所有食材均未事先浸泡,口感依然比较软烂。如果喜欢更加软融的,可以将各类豆米事先浸泡后再使用。
用电饭煲煮粥比较省事,不用电饭煲也可以用其他锅具熬煮。
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