火锅鸡的正确吃法是什么
火锅鸡是河北沧州一带的美食,是将火锅和鸡的做法相结合的一道美食。火锅鸡里也可以放进自己喜欢的蔬菜和其他食物,像涮火锅一样涮着吃。因为火锅鸡的麻辣口味和鲜美味道,很受大家的喜爱。那么,火锅鸡要怎么做呢?今天我们一起看一看火锅鸡的正确吃法。
三种火锅鸡的正确吃法
一、火锅鸡
(一)原料:香菇15个、鸡腿3个、花椒适量、大料适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、枸杞适量。
(二)做法:
1.鸡腿三个切块,香菇改刀花,花椒,大料,香叶,干辣椒,枸杞10粒,葱姜切片,蒜留出两粒切碎最后备用调料。
2.鸡肉焯熟,拿出盛好备用。
3.放底油,7层热放葱,姜干辣椒一半,炒香,在放郫县豆瓣炒出红油,放入香菇炒到软。
4.加入主料鸡肉,上色后炒香。
5.加入剩下的干辣椒,枸杞,香叶,花椒,大料,添热水盖过鸡肉。
6.中火炖制45分钟,捞出放火锅中...放入些许烟调味,和开锅放香菜点缀...味道非常香。
7.鸡肉越炖越入味。
8.制作小油碟:香油,麻油,蚝油,白醋,糖,芝麻,蒜蓉,葱白切碎。
(三)小窍门:
1、鸡肉选鸡腿最好,不要整只鸡切块。
2、调料可以按照自己口味添加。
3、火锅鸡越炖越有味,如果鸡肉吃光了、可以往锅里填很多东西,变成川味火锅了。
二、麻辣火锅鸡
(一)原料:鸡腿800克、鸡翅600克、盐适量、香叶10片、白芷10片、豆蔻10个、麻椒适量、葱姜蒜适量、酱油矢量、八角3个、草果1-2枚、郫县豆瓣适量、白糖适量、花椒适量、料酒适量、辣椒适量、鸡精适量。
(二)做法:
1.首先 要各种调料一应俱全。
2.加姜片 料酒的沸水先抄一下鸡肉。
3.加多量油 花椒麻椒八角 葱姜蒜辣椒 郫县豆瓣酱依次放入锅中爆香。
4.放入鸡肉 加酱油大火炒3分钟,加入白芷 香叶 豆蔻 草果 一起炒香。
5.加水中火炖 盐糖鸡精依据个人口味适量加入 口味重的可再加入麻椒辣椒一起炖。
6.大约半小时至45分钟出锅,撒些香菜极好,吃鸡肉同时可以涮菜,如果配以蒜泥 醋 糖混合的蘸料 味道更佳。
(三)小窍门:用加姜和料酒的沸水抄一下鸡肉能够去除腥味。
三、香辣柠檬鸡火锅
(一)原料:三黄鸡1只、苦菊适量、生抽适量、鱼丸适量、木耳适量、柠檬适量、郫县辣酱适量、花椒适量、辣椒适量、葱姜适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量。
(二)做法:
1.准备好食材。
2.把所用的辅料食材处理干净。
3.准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。
4.葱切段,姜切片。
5.把三黄鸡去膛洗净,斩成块。
6.下入开水中焯水后沥干水分。
7.另起锅注入油,下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。
8.再加入葱姜炒香。
9.下入焯水的鸡块翻炒,炒至肉块3-4成熟。
10.烹入料酒,加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水,大火烧开。
11.将锅中的所用食材倒入火锅中。加热。
12.加热,待肉熟后,就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
火锅鸡的正确吃法你是不是看懂了呢?鸡肉中含有丰富的蛋白质, 易于被人体吸收,能够增强体力。鸡肉中还含有磷脂类,是人体生长的重要物质,我们平时摄取的磷脂类物质一般都是从鸡肉中摄取的。鸡肉也有很好的食疗作用,像一些营养不良,贫血都很好。
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