螃蟹什么季节最好吃
南方人说的螃蟹其实就是大闸蟹,在苏州的阳澄湖,常州金坛的长荡湖,还有泰州溱湖都是大闸蟹的产地,且品质都很上乘。那么大家知道螃蟹什么季节最好吃吗?现在就来告诉大家吃螃蟹的最佳时期。
一、螃蟹什么季节最好吃
秋冬季
螃蟹最好吃的时候就是秋冬季,因为秋季是螃蟹开始上市的季节,而冬季是螃蟹长得最肥美的时候,不管是公蟹还是母蟹,蟹膏和蟹黄都已经长得很饱满,螃蟹的肉也是饱满结实鲜美,所以想要吃到好吃的螃蟹,在秋冬季一定要抓紧时间品尝,因为过了之后就会下市了,等想吃的时候就没有了,需要等到第二年才有的吃,这个时间太漫长了。所以想要吃好吃的螃蟹,现在就可以行动起来。
二、螃蟹应该怎么吃
1.清蒸
螃蟹清蒸是最好吃的,也是最能体现它鲜美的做法。清蒸的螃蟹最好用稻草把螃蟹捆一下,这样螃蟹蒸的时候不会乱爬,保证它的完整性,另外就是用稻草捆了螃蟹,蒸好之后会有稻草的清香,鲜上加鲜。吃的时候,蘸着用姜末和醋调的料汁,味道十分鲜美。
2.醉蟹
醉蟹是通过用调味料和酒进行腌制的方法,将螃蟹腌制起来,直接生的腌制就可以了。腌制好的醉蟹有着浓郁的酒香味,而且肉质特别的滑嫩,在沿海地区很多人都爱吃这种生的醉蟹,别有一番味道。
3.炒蟹
用来炒的螃蟹,一般会选个头比较小的,这样吃起来入味。炒的螃蟹不需要去壳,洗干净之后一切两半就可以,配合香料翻炒,里面也可以加入年糕,南方的螃蟹炒年糕就是非常受欢迎的一道菜。
现在已经进入9月,虽然天气还是比较炎热,但是第一批螃蟹已经开始陆续上市了,想尝鲜的小伙伴可以买上一些回来尝鲜。但是真正好吃的时候还是要等天气转凉,秋风刮起后才是最肥美的时候,那时候再一尝它们的味道,相信一定非常鲜美。
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