云南春节吃什么,有些真的要过年才吃得到
春节是中国的传统节日,每当这个节日的到来,无论你身处中国的任何一个角落,你都能感受到它的气息。云南也不例外,各个地方也有各个地方的特色传统节日饮食,那么云南春节吃什么呢?
云南春节吃什么
1.吃鱼—年年有余
吃鱼也算是传统中国春节里的一道必备美食与代表着良好的寓意,年年有余,生活富足,无论你身处南方还是北方,无论身处中国的每一个角落,云南也不例外,都代表着好兆头,代表着人们的美好祝愿。不论是红烧还是清蒸,一条完整的鱼,总能在新年给人但来幸福的美好愿望。
2.炸酥肉和荞丝
云南也算是在中国的南方,相对来说天气较炎热,每到年初,人们都会宰一头猪来庆祝春节的到来。你每家每户都要杀年猪,而炸酥肉恰恰是为了增强肉的保质时期,保持肉的鲜嫩口感,古时的人们还没有较好的保鲜技术,所以传统的做法被保留了下来。
3.蒸八宝饭炒饵块
众所周知,云南盛产稻米,到春节左右,新一季的稻米变又成熟,刚刚打好的新米磨面吊浆,味道又清香又软滑,口感清甜,那么春节的美食中便必然有它。制成八宝饭和饵块,那可是昆明人春节必少不了的美食之一。
4.长菜杀年鸡
每到春节,云南人的长菜是必备的。当然,与此同时过年鸡也是少不了的,并且做法上也颇有讲究。在炖煮鸡肉的时候,切记不能煮散煮破皮,保持鸡的完整性,再用线把鸡嘴栓起来,保持嘴的紧闭,再把做好的拿来供奉祖先。体现了云南人们对人们祖先的景仰和对自然的敬畏。
云南住着许多中国的少数民族,也代表着中国一方的春节文化,他们的饮食具有中国传统的鱼之外,也有地方的文化特色,展现了中国文化美食的丰富多彩和深厚的美食文化底蕴。了解了云南春节饮食文化,你有没有心动呢,那就行动起来吧。
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