湘菜做法大全,大家可知道?
湘菜是中国两千多年历史的八大菜系之一,也叫湖南菜,以辛辣为主,是非常重口味的一种菜系。湘菜做法讲究精确细致,菜品也是非常多,深受大家的喜爱。因此掌握湘菜做法可是非常重要的,那么湘菜的做法是怎么样呢?下面小编就给大家介绍一下湘菜做法大全,快来看看怎么做吧。
湘菜做法大全
湘菜是有很多的菜品,各具特色,口味不一,甚是喜欢。例如辣椒炒肉、酸菜鱼、麻辣牛肉、辣子鸡等等,下面就讲讲这几种菜的做法。
1.辣椒炒肉
准备好五花肉,将五花肉洗干净切成肉片,倒进适量的酱油和盐搅拌均匀腌制;将辣椒洗净切成段,把蒜头剁碎成蒜蓉,都放在盘子里;将炒锅加热倒入少许油,把五花肉放入炒香后盛起待用;把盘子里的辣椒和蒜蓉爆炒出香,加入五花肉继续炒匀至熟,调入调味料后就完成了辣椒炒肉这道菜了。
2.酸菜鱼
将草鱼开腹弄掉内脏,用水洗净,再将鱼肉与鱼骨分离开来;把鱼肉切成大小合适的鱼片,鱼头劈成两半,鱼骨切块,都放在盘子中;准备好适量的酸菜,把葱姜蒜切成适合的形状以待用;将盘子里的鱼都倒入备好的大盆中,调入适量的盐和料酒、酱油,放在一边等待鱼肉与调味料充分入味;在锅中倒入食用油,将姜片和葱丝以及蒜蓉爆炒出香味,再放酸菜继续翻炒至均匀融合;倒入适当的清水后把鱼头和鱼骨先下锅煮,再放入鱼片煮熟,撒胡椒粉和干辣椒、盐等调味即可。
3.麻辣牛肉
在炒锅中锅加入适量的食用油,将花椒和辣椒炒香,放入葱姜蒜片一起混合,将准备好的牛肉片加入继续翻炒,调入适量的酱油和料酒,搅拌均匀即可,简单又美味的麻辣牛肉就可以品尝了。
4.辣子鸡
准备好已经处理好的鸡,将其洗净切成鸡块后,调入酱油、盐和料酒搅拌均匀,待腌制入味;在炒锅中倒多一些油加热,把鸡块炸得香脆,盛出待用;将辣椒、花椒、蒜和姜一起爆炒,把炸好的鸡块倒进去混合,加入适量的调味料翻炒均匀就可以盛出食用。
通过介绍了上面几种湘菜菜品的步骤,小编相信大家应该可以基本掌握湘菜做法大全的内容,美味的菜肴成功做出来是非常的诱人,更是一种对美食的交流享受。湘菜是有非常多的菜色,而每一道都有着本身的闪光点,只要抓住那个点,我们也可以成功抓住味蕾,享受着不一样的美食诱惑。
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