火锅底料自己做好还是买好呢
如今在我们中国能吃到各种各样的美食,不管是韩国料理,东南亚料理,甚至是日本料理,或者是欧美的西餐厅,可以说无论你想吃什么,都应有尽有。但是火锅才是我们中国人最常吃,也是最爱吃的一种传统美食。但是,火锅底料自己做好还是买好呢?
火锅底料自己做好还是买好呢
火锅底料是一顿火锅的精华,所以我们的火锅底料是在很大程度上决定我们的火锅味道的,这时候自制火锅底料和购买的火锅底料的区别就体现出来了,下面我们就跟着四川火锅底料供应商 川味龙 来一起看看这两者之间都有些什么区别吧。
四川火锅底料
很多人都在寻找四川火锅底料的做法,可能要在家做火锅底料,感觉在家吃火锅也比外面的健康和安逸,但是在四川一般还是在火锅店吃火锅,叫家人或两三个朋友,气氛活泼。但无论是在家里还是火锅店,四川火锅作为饮食的代表,都能明白其做法。
说四川火锅,我们一般都说麻辣火锅,火锅底料有清油和荤油,荤油一般都是牛油,少数还用鸡油猪油,冬天吃火锅,碗,筷子上凝结成块的就是了。清油是菜籽油或色拉油。自己动手,然后用色拉油,然后去超市等地买黄油就行了。汤可以煮骨头汤。这里要讲讲自己做的简单步骤差不多,但是跟火锅店还是在火锅底料厂家的还是有些不一样的。
火锅底料的核心就是火候的掌控,时间的把握,调料的数量,调料的比例,各种油的比例,这是四川火锅底料做法的秘诀,当然不同的火锅底料材料也不同,最后的味道是不一样的。不在火锅店或四川火锅底料厂家上买,也可以做个简单的二手加工,就像火锅店的味道一样。
喜欢吃火锅,却还要出门买火锅底料?别犯傻,自己在家就能做
虽然说夏天天气炎热,但是如果同学们聚会,朋友相聚的时候,我们的首选还是去吃火锅。毕竟火锅承载了我们一些的回忆,吃着也更有感觉。有些人就特别喜欢吃火锅,但是三天两头的往饭店里跑也不是个事,所以自己在家吃火锅就成了很多吃货们的不二选择。食材什么的在超市转一圈儿都可以买到。要说吃火锅最重要的是什么?当然就是火锅底料了。火锅底料选的好,那么这一锅火锅就非常的好吃。
但是超市中那么多的火锅底料,你会选择哪一种呢?小编告诉你自己在家做火锅底料,可以更加的符合自己想要吃的口味儿。不用担心吃的时候就感觉这底料的味道不足或味道太足。快来跟着小编看一看小编是怎么做火锅底料的吧。小编这个火锅底料的配方是在一个做厨师的朋友那儿得到的。小编也做过几次,感觉这种火锅底料真的是非常的好吃。
首先我们需要准备的是大葱,豆瓣酱,牛油,冰糖,辣椒,生姜,大蒜,还有洋葱。准备完成之后,我们就可以开始制作火锅底料了。首先将大葱,辣椒,花椒,大蒜,生姜还有洋葱洗干净之后都切成片。然后在锅中倒入适量的油,那时候将豆瓣酱放入锅中翻炒一下,翻炒出红油之后就可以倒入碗中,备用。
之后我们在锅中放入牛油,加热直至牛肉融化,然后加入冰糖,当冰糖融化之后,我们就可以加入姜片,蒜片,大葱,还有洋葱,翻炒出香味之后,我们就可以倒入干红辣椒。然后我们将之前炒过的豆瓣酱放入锅中,再加入一些高汤,煮至沸腾之后我们就可以放入花椒。
在煮制的过程中,如果,你想要吃一些重口味的话,那我们就可以根据自己的口味适当的调整食材的比例,让火锅底料达到自己想要的程度。就可以将火锅底料倒入火锅中,煮沸之后,我们就可以加入自己想要吃的配菜了,吃着又麻又香,再来几瓶冰镇的果汁或者是啤酒。那种感觉简直爽翻了。
火锅底料自己做好还是买好呢?总的来说,买到的火锅底料总归是会比自己做的味道要正宗很多,但是自己家做的火锅底料会比外面买到的火锅底料更加健康,同时你还可以根据自己的口味进行调整,喜欢吃辣椒的同学可以多家一些辣椒,喜欢麻辣的就可以多加花椒。
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