青团的由来是什么呢,这些由来历史文化浓厚
清明节是我国的传统节日,在古代,清明节又被称为“寒食节”,在这一天除了要祭祀祖先外,还要吃冷食来过假日,中国饮食氛围博大精深,根据区域的不同,在饮食上也有很大的差异,在江南地区,有清明节吃青团的习俗,为什么会选择在清明节吃青团?那么青团的由来是什么呢?这些由来历史文化浓厚。
青团的由来是什么呢,这些由来历史文化浓厚
1.青团是江南地区的特色小吃,同时也是一种糕点,它是由艾草的汁倒入糯米粉里,在将各种作料包裹进去,这样制造出的青团不苷不腻,带有清淡的甜草香气,随着时代的发展,青团的祭祀观念逐渐淡化,却是作为春游美食被人们所选择。
2.青团之所以称为祭祀食物,与它的传说相关,传说在旧时的清明节那天,将领李秀成因为躲避官兵的追捕,假扮成农民的模样,在逃亡的历程中,无意间发现了艾草和糯米的组合,而且吃起来口感也很不错,这样便解决了饥饿的难题,后来便流传至今。
3.在江南地区,有很多卖青团的铺子,并且各具特色,民众都会在清明节假日选购青团,在清明节那天用以祭祀祖先,或是自己吃用,青团具有特高的营养价值,而且能去油解腻,并且还能消食降火,同时还有养颜的作用。
4.青团还有一种称谓叫青稞,也就是江南、安徽、天津等地流行的时令美味小吃清明馃。青稞色泽用料与青团样样,只是大都象三角形,所以又叫三折(角)稞。也像荷包蛋形状的,称为“荷叶稞”。还有月饼状的,是用印模做成的,看上去像一弯绿悠悠的月亮。说起这“稞”,有的地区曰“稞”,比如潮汕和福州的清明团子分别叫朴籽粿和菠菠粿。而“馃”与北方人爱吃的馃子(油条)同一字,让我想起家乡山东的煎饼卷馃子。
青团的由来,青团作为清明节的传统食物,已经被广泛推崇,作为春游的小食也是不错的选择,它携带方便,和朋友家人一起分享美食,作为地方特色小吃,肯定会有很多人想去尝试一番青团是江南地区一带的汉族特色小吃,青色的,用浆麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
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