烧卖是哪个地方的小吃,烧卖的叫法有哪些
烧卖,又称烧麦,烧梅,肖米,稍麦,稍梅,鬼蓬头等多个名称。对吃货来说,它的魅力无疑是巨大的。而烧麦存在的历史十分悠久,是中国的名小吃,那么,现在我们就来讲述烧卖是哪个地方的小吃?
一、烧卖是哪个地方的小吃
烧麦起源与元朝大都,即位于如今的北京市旧城的内域,以及其以北的区域。是当时世界上最大的一座城市。
而至如今,烧麦这一中国传统美食在中国北京,山东,广州,浙江,江苏等地方均有烧卖的分布布。
二、烧卖的多种叫法
烧卖起源于中国,在南北方都有,只是叫法并不大都相同。在如今北京一带,人们将它称之为烧麦,而在中国江苏,浙江,广东等地区,人们更喜欢将它称为烧卖。
三、烧卖的历史
1.元朝
烧卖在中国有着相当悠久的历史,上可追溯到元代高丽出版的汉文教课书--《朴事通》上,书上记载着素酸馅烧麦的记载,言:皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线梢系,故曰稍麦,以面做皮,以肉为馅当作花蕊,方言谓之烧卖。将记载与实物相互对比可知,这里的稍麦与如今的烧麦是同一样东西。
2.明清
时间到了明朝和清朝,“烧麦”和“烧卖”的叫法渐渐兴起,而“烧卖”在记载中出现的更加频繁一些。例如《金瓶梅词话》中出现的桃花烧卖,《扬州画舫录》《桐桥椅棹录》等书中均记录过烧卖一词,还有清代的《调鼎集》里更是收录各式馅料的烧麦,什么荤馅烧卖,豆沙馅烧卖,油糖馅烧卖等等。
现如今中国各地都有烧卖可卖,且相比于古代,我们现代人不仅做出的烧卖更加精细,我们还又发明出了许多新吃法。是以,我们如今可以吃到各式各样的烧卖。例如,河南的切线烧卖,安徽的鸭油烧卖,苏州的三鲜烧卖,山东临清的羊肉烧卖,杭州的牛肉烧卖,广州的蟹肉烧卖,猪肝烧卖,排骨烧卖等等。所以,烧卖是哪个地方的小吃?现在你知道了吗?
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