刺梨怎么吃呢,吃不完的刺梨要怎么保存
刺梨是一种不太常见稀有的水果,主要生长在海拔500至2500米的山坡上、沟谷以及灌木丛中,刺梨中含有丰富的维生素、胡萝卜素、苹果酸以及柠檬酸等成分,被称为“维C之王”,味道甘甜略带酸涩,是一种营养价值极高的水果。究竟刺梨怎么吃呢?吃的时候有没有什么需要注意的?下面小编就带大家了解一下刺梨的相关知识。
一、刺梨怎么吃
1.刺梨属于水果类食物,所以它是可以生吃的。需要先去除外皮,同时将里面的核去除,就可以享用美味的果肉了,夏天也可以再冰箱里冻一下口味更佳。
2.将刺梨剥掉皮,晒干或者烤干水分,制成果脯食用,也可以用来泡茶或者泡酒,味道酸甜可口,还能开胃健食。晒干的刺梨可以保存得更久,通常可以在一些专门卖果脯类铺子或者网店里找到这样的干刺梨果。
3.除了做成果干,还有一种做法就是糖渍刺梨,将新鲜的刺梨去掉刺后,准备一个陶瓷的罐子,把刺梨放进去压紧,再加入适量的糖将它腌制起来,一周以后就可以取出食用了,用来泡水喝比干刺梨的味道好很多。
4.新鲜的刺梨也可以直接用来泡酒,将刺梨从中间剥开,放入可密封的泡酒的罐子里,再倒入白酒,刺梨和酒按1:1的比例放入,封存3个月即成为香醇的刺梨酒。
二、吃不完的刺梨要怎么保存
新鲜的刺梨可在0-5摄氏度的温度下用保鲜膜或者密封罐封存,冷藏处理,储藏60天左右保存完好的果子大概为78%,果子内的维生素C的保存率高达75%以上。储存的时候注意避免潮湿的环境,长期存放会滋生细菌影响果实,导致果肉坏死。在条件允许的话,还可以放入氮气和二氧化碳的容器中,这样更不容易坏。需要长时间保存的话除了冷藏外当然还可以制成刺梨干,也基本能避免维生素的大量损失,同时还能随取随吃。
以上就是小编关于刺梨怎么吃以及怎么保存的相关知识。需要注意的是,刺梨虽然维生素C含量高,营养丰富,但吃的时候也是需要注意的,刺梨性寒,不宜多吃,同时有肠胃问题或者血糖高的人也不宜生食刺梨,只要我们保持适度适量食用,就能维持代谢平衡,保证营养的均衡吸收。
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