鲜奶营养价值,多到你想不到
鲜奶绝对是不分年纪不分性别,从儿童到老人都会饮用一款美味,甚至有的孩子拿牛奶当水一样饮用,可见鲜奶被人们的热爱如同人需要吃米,吃面一样重要,鲜奶中含有大量的钙,是天然的钙片,对儿童生长起到了非常重要的作用,对孕妇起到最健康的天然钙,一人食用两人补钙,对老人,则是预防骨质酥松的必备品。
一、鲜奶营养价值
营养价值:每100克牛奶所含的营养成分有脂肪3.5克,蛋白质3.9克,乳糖4.6克,矿物质0.7克,生理水88克。另外,牛奶中还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、锌、猛、铜、钼等,特别是含钙的含量最丰富,且钙、磷比例非常合理,它的吸收率高。因此牛奶是人体钙的最佳来源。
二、常喝牛奶的好处
第一,牛奶对人体有镇静安神作用。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感,故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用。
第二,牛奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。牛奶还有抗胃癌功能。
第三,牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变。在致癌物质中有85%是变异原性机制,所以,常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
第四,婴幼儿喝牛奶能促进智力发育。牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以,牛奶能促进智力发育。
第五,少年儿童喝牛奶能促进 身体生长发育。据试验证明:少年儿童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的,(经1年的试验)体重和身高增长近1倍。
三、牛奶蛋白
分为四种:β-乳球蛋白、γ-乳清蛋白、乳清蛋白和酪蛋白。其中酪蛋白对牛奶蛋白的贡献最大,占了80%,含有10%的磷,对促进大脑发育起至关重要的作用;乳清蛋白分子比较小,相对酪蛋白更加易消化;而乳球蛋白多是牛奶中的生物活性物质,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶 等。
存在于牛奶中的免疫物质主要为免疫球蛋白,包括IgG、IgA 和IgM,其中IgG 含量最多。它具有抵抗入侵的细菌、病毒等致病原,并能激活体内的免疫反应,抵抗外界病因。此外,牛乳中的免疫球蛋白还可有助于调节肠道菌群,利于维持肠道健康。在所有的牛乳中,牛初乳的免疫球蛋白含量是最高的。
此外,牛奶中还含有微量的肽类物质,它的分子量比乳蛋白质小得多,是天然乳蛋白的酶解产物。这是牛奶中的一种具有保健功能作用的活性因子,比如具有促进双歧杆菌生长的作用,调节机体免疫反应,从而产生对机体的健康作用。
鲜奶营养价值真的是非常高的,长期饮用,不但可以增强身体健康,还能让你的皮肤光滑白嫩,用牛奶敷面,不但美白还有淡化色斑的辅助功效,不管是老人还是压力大的年轻人。晚上喝一杯温热的牛奶还能起到催眠的作用,对于失眠的人有很好的辅助效果。
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