打烧饼和面怎么和,烧饼的种类
烧饼作为中华民族的一道传统美食,已经有三百多年的历史了。烧饼主要以面粉、牛油以及白糖等香料为原材料。同时,再通过传统的工艺流程加以加工制作而成,但是制作烧饼的面应该怎么和是有很大的讲究的。今天小编就来给大家简单的介绍一下打烧饼和面怎么和,同时和面时要注意哪些问题。
一、打烧饼和面怎么和呢
烧饼与其他传统面饼的区别在于其酥,同时烧饼酥的关键在于和面的不同。
1.首先,准备面粉、水、油、盐或者白糖。
2.然后将面粉与水以2:1的比例适当的放入面盆中进行搅拌。注意水不要放得太多,不要太稀。
3.接着不断按揉面团直至其面团成型且有劲道以后,放置一边,静置十五分钟。
4.再然后将醒好的面团放到皮肤上,撒上面粉仔细揉搓直至其表面光滑为止。
5.最后将面团切开擀成巴掌大小的面饼,将面饼撒上佐料抹上油即可烘烤。
二、烧饼有哪些种类
1.黄山烧饼
作为古徽州的特色传统小吃,黄山烧饼味道香、甜、辣、酥、脆。层多且薄。咬一口香酥可口、满口留香。同时黄山烧饼的烘烤时间比较长,水分也已经蒸发了,不易变质。而且黄山烧饼的个头比较小,容易携带。
2.下塘烧饼
下塘烧饼是安徽合肥的著名小吃,是合肥市市级的非物质文化遗产。下塘烧饼的种类繁多、色泽金黄、口味独特、香酥松软、久吃不腻。目前下塘烧饼有宫廷酥饼、芝麻椒盐饼、香葱鸡蛋饼等多种种类。
听了小编的简单介绍,大家现在应该都已经了解了打烧饼和面怎么和了吧。虽然打烧饼和面所需的原材料简单易得,但是和面的技巧与做烧饼的技术也有很多需要注意的地方。所以喜欢吃烧饼且想自己做的小伙伴们要多加练习哦,只要这样才能做出美味又好吃、口感香甜可口的烧饼哦。
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