你知道东兴美食吗,东兴美食有哪些
东兴,是广西的一个城市,有许多外地来旅游的小伙伴都直奔着东兴的海鲜去,但是,你知道吗,东兴的美食不仅仅只有海鲜,除了海鲜以外,东兴也有其他的特色美食。让小编来推荐几款东兴美食,希望能给大家带来意外的收获,让我们一起去瞧瞧看吧!
东兴美食有哪些
一、屈头蛋
小小一碗的屈头蛋却有着极其丰富的食用体验,口感多层次,碗底混合着调味品的蛋汁(或者说肉汁)鲜度极高同时带有较浓的果酸,轻微的辣度和蒜香,吃完一口蛋,再夹一撮混合着紫苏,薄荷,辣蓼和大叶芫荽(以上被统称为越南香菜)的生菜入口,“肉”给味蕾带来的负担瞬间被复杂强烈的香草味冲刷得一干二净,顿时神清气爽。接着,你会跟摊主说,再来一碗。
二、东兴风味的老友粉
删去了豆豉但酸笋和猪的内脏都在,但风味变得更“果酸”-- 由柠檬和番茄带出,清新而且尖锐,汤底鲜度很高,内脏部分火候到位(粉肠的花刀打的很仔细)。
三、卤猪脚
皮爽脆,但没有韧性,且感觉很薄。因为油炸过,而且炸得非常深,走掉很多皮脂,入味比较深。
四、蟹仔粉
蟹仔粉, 做工相当复杂,首先需要将小体型蟹加水打碎,过滤出液体,然后加热此蟹汁,水开时汤顶会浮起大量絮状物,将其分离出汤汁备用。 这碗粉的底汤就是加热后的蟹汁,米粉顶部的絮状物,就是在加热蟹汁过程中受热凝结的蛋白团块。
汤底鲜度非常高且带有浓郁的海味,在烹饪的过程中加了酸菜和番茄,调出了明显的酸度。絮状物口感极轻盈,也很鲜甜。
五、猪头肉粉
猪头整煮后汤底浸粉,肉切件覆于粉上。清汤但味道浓郁,鲜度高,还透着一股幽隐的粮食味,伸头一看,熬汤底的锅里浮着一层类似黄豆的物体。猪头肉软硬适中。大肠很妙,卤完后还要过一次油,咸香入味极深,同时还带有淡淡的烟熏味和甜味。
六、鸡粉
一桌日常鸡粉组合。鸡粉配越南包和肉卷两枚。鸡粉配料很丰富,有鸡块,鸡丝和鸡肉饼切片。汤底鲜度非常高非常浓郁也非常复杂,不像单纯的鸡汤。果然,吃着吃着突然捞到一条炖到快要化掉的沙虫,可见老板诚意之深。
以上就是小编为大家带来的东兴美食,阅读完的你有没有食指大动呢?那快收藏这篇文章,未来去东兴旅游还可以有个参考。若是你想要探索一个历史悠久的城市的文化内涵,品尝当地的特色传统小吃绝对是必经之路,东兴的美食肯定值得你为之一试。
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