食用菌种类常见有哪些,食用菌的美味做法
食用菌被认为是处于蔬菜和肉类之间的食物,深受人们的喜爱。随着食用菌培殖技术发展,许许多多食用菌类班上了人们的餐桌,但是很多人对于食用菌的种类仍然了解的不是很清楚,那么食用菌的种类有哪些呢?食用菌通称为蘑菇。而中国已知的食用菌种类有350多种,可使用的蘑菇居然有三百多种?他们究竟是哪些呢?它们又有哪些美味的做法呢?接下来就让小编和大家共同了解一下
一、食用菌种类常见有哪些
1.香菇
香菇又名花菇、香信、香菌、冬菇、香菰。是我们日常生活中较为常见的食用菌种类。更是我们最为常使用的香菇之一。
2.金针
金针菇又叫朴菇、金菇、青刚菌、一休菇等,目前以可以人工培植居多,我们常见的金针菇的食用用于的咸菜以及烧烤。
3.猴头菇
猴头菇他的名字诸多,较为适合在黑暗的条件下生长。猴头菇饼干较为常见,他具有独特的养生价值,像精肉一样的口感让人难忘。
二、菌类有哪些美味做法
1.干炒法
干炒是急火快炒,油量中,不放水或加汤,煸炒至熟。特别适应牛肝菌等食用菌类的烹制。干炒以取香味为主,主要用料以干辣椒、青辣椒、大蒜。当然也可以放点火腿、腊肉、虾仁之类的配料共同来炒,但不宜多放以免喧宾夺主影响口感。
2.滚汤法
滚汤法又叫煮汤,以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油后再放入水或汤煮熟,也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多,调味料要清淡些,以突出,鲜醇本来口味。
3.扣蒸法
扣蒸法就是将食用整齐码放在碗中,蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清又或是根据自身调节的调料,以期荤素措配合理,营养均衡,味道也更加醇厚。
4.生炸法
生炸法其特点是酥脆。用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用材料腌渍洗净,晾干水气,然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。水分收干后可以再度勾芡二次加工,生炸菌的特点是香、酥、醇厚。外酥里嫩加上特殊调料,美味上升很多档次。
关于食用菌的种类和食用菌的美味做法小编就介绍到这里了,食用菌类是大自然给我们特别的礼物,我们就更不能辜负这美味食物了,他的美味做法绝不仅仅于此,可以多多了解烹饪,趁着闲适的假期赶快在家里准备好食材抓紧动起手来吧!让家人吃的健康吃的开心!
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