酸辣粉是怎么做的这么好吃的
川渝两地除了风景就是吃货们的天堂,四川重庆除了火锅,更有品种众多小吃如:小面、酸辣粉、老麻抄手、火锅米线等等,内容丰富鲜香酸辣的小吃酸辣粉一直是大家的首选,如此好吃的酸辣粉是怎么做的呢,下面小编就给大家介绍一下如何在家中就能做出好吃的酸辣粉来。
周末的时候在家自己做一碗巨美味好吃的酸辣粉,学会了就可以自己在家里做来吃,以后再也不用出去花那个冤枉钱啦,超级好吃,酸辣粉是怎么做的,你们想不想学怎么做一碗好吃的酸辣粉呢,那就让小编教教你怎么样才能学会这个好吃的秘诀。
秘诀
第一,酸辣粉底料的比例,生抽和陈醋和油泼辣子三个配料的比例分别是三比四比四。油泼辣子放多一点关键是油泼辣子真的是太香啦。
第二,炒肉酱的时候一定要用郫县豆瓣酱来炒,炒出来的味道超级好吃。
第三,煮粉条和底汤都可以用高汤,没有买到高汤也可以直接去用排骨汤或者鸡汤,不过味道没有那么好。
第四,一定要放一些酸豆角或者酸菜,可以去超市购买,也可以自己在家去腌制酸豆角。用豌豆切成短短的一小条一小条然后放点盐,放点小红椒,喜欢吃辣多放你点也可以,还可以放一点醋,腌制十个小时左右。
第五,粉条去买东北地方生产的,东北生产的粉条很滑,也不会很容易坨,这个在市场里就有的买。 然后说一下我们需要用到的食材。买两百五十克的地瓜粉,适量的猪肉。
配料:适量的酸豆角还有酸菜,油泼辣子四勺子,生抽三勺子,四勺醋,郫县豆瓣酱。葱,姜,黄豆,花生,葱花,香菜,小米椒。
步骤
第一步:把锅中开火然后倒入些食用油,然后就可以放入姜末,一大勺的郫县豆瓣酱,一直用开火炒到它流出红色的油,然后把猪肉切成丁放进去,炒到它变色之后再放入一勺高汤进去,再用中小火慢慢的把汤汁烧掉一些。
第二步:把地瓜粉用热水浸泡半个小时。再用高汤下锅一起煮五个分钟左右就可以了,然后就把它捞出来。
第三步:然后调制汤汁,加入三勺生抽,四勺醋,四勺油泼辣子,葱末,姜末,半勺子的盐,一勺高汤搅拌。 第四步:往汤汁中放入粉条,把炒好的肉酱,酸菜,酸豆角,黄豆子,花生碎一起放进去就可以啦。
小编每次出去外面吃的时候都会要一份酸辣粉再带一杯可乐,所以自己在家里做的时候也可以是这样子,吃上一口酸辣酸辣的酸辣粉,然后再喝一口可乐,哇,那感觉简直爽极啦,所以各位小伙伴还不动手学起来。
酸辣粉是怎么做的呢,看了小编的介绍,是不是大家也想在家中做一做解解馋。内容丰富鲜香酸辣的小吃酸辣粉作为大家的首选,也是经久不衰,小编也是非常喜欢吃这种酸辣粉,在这里小编需要提醒年轻的孕妈妈们,酸辣粉虽然好吃,但不可太辣,以免影响孩子健康发育。
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