竹笋煮熟后可以冷冻吗
竹笋是大家非常钟爱的一种蔬菜,它营养丰富、鲜美异常,所以在竹笋大量上市的季节,很多朋友喜欢买很多竹笋回家煮熟吃,但有时会吃不完,那竹笋煮熟后可以冷冻吗?
一、竹笋煮熟后可以冷冻吗
煮熟后的竹笋当然是可以冷冻保存的,但大家最好在煮竹笋时拿适量的鲜竹笋,避免吃不完冷冻,冷冻后的熟竹笋无论是鲜味还是营养价值都会大打折扣。
另外,大家保存竹笋的时候一定要用保鲜袋密封好冷冻,否则竹笋容易和冷冻柜里的其他食材串味,也容易因为冰箱内部的一些细菌腐败变质。
煮熟的竹笋最好不要冷冻超过一个星期,超过一个星期的冻起来的熟竹笋即使没有变质也容易滋生大量细菌,吃了这样的竹笋很容易引起食物中毒症状。
二、煮熟冷冻后的竹笋怎么吃
没有经过煮熟和冷冻过程的竹笋,味道十分鲜美,非常适合煲汤和炖菜,能很大程度提升菜品的鲜味和营养。但如果是煮熟后冷冻过一段时间的竹笋,鲜香和口感都有流失,所以不适合清淡的炖菜,更适合做红烧、黄焖等肉食的配菜,这些竹笋做配菜可以最大程度的吸收肉的油脂和香味,吃起来口感和味道更好,竹笋也可以化解肉的油腻,是非常不错的选择。
此外,大家可以适当的多放一些蚝油等调料以提升成菜的鲜味,但最好不要放太多盐和酱油,因为竹笋非常容易入味,煮熟的竹笋更是这样,如果放太多佐料,竹笋吃起来就容易发咸发苦,口感全无。
竹笋煮熟后可以冷冻吗?答案当然是可以的,但大家最好现吃现做、随取随用鲜竹笋,尽量不要煮熟后保存,这样可以最大程度的保证竹笋的口味和营养。此外,买回家的鲜竹笋吃不完,可以把它们埋在比较干净的土里,放在阴凉避光的地方,这样也可以起到很好的保鲜作用。
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