花菜的成分营养价值都有哪些
花菜,是人们在日常生活中,经常性的会食用到的一种蔬菜,其带给人体的功效也是很好的。当然花菜的做法多,不管是哪一种烹饪手法,都可以将其菜的营养价值给体现出来。以下小编就会为大家所讲到有关于花菜的营养成分,一起来了解一下吧!
一、花菜的成分营养价值
1.可以起到预防癌症的发生
花菜含维生素c较多,是大白菜的4倍,西红柿的8倍,芹菜的15倍,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时,人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素c的浓度也显著低于正常人,而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素c,同时也供给丰富的胡萝卜素,起到抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,花菜内还有多种吲哚衍生物,此化合物有较肯定的降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,花菜中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜于素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.增强机体免疫功能
花菜的维生素c含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,提高人的体质,增加抗病能力。
3.有利尿等功效
花菜味甘性平,具有开音止咳、清热、利尿的功效,对肥胖、视力衰弱及水肿有功效,并可预防动脉硬化。
4.对视力有好处
花菜的营养价值很高,常食用能美化肌肤,对视力有一定的效用,同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。此外,消化不良、食欲不佳、大变乾硬的人也很适合
5.可促进发育
儿童宜常吃花菜,可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时,可将花菜捣烂绞汁,煮沸后加入适量蜂蜜搅匀,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其适合小儿服用。
二、花菜的食用禁忌
1.菜花与香椿搭配食用,香椿中含有的钙物质与香椿一起食用容易使钙物质不宜备人体吸收,同时菜花与牛奶也是不宜食用的。
2.花菜与黄瓜也是不适合一起食用的,因为花菜中含有的维生素C能够被分解酶破坏,影响身体对营养元素的吸收。
3.花菜含有大量纤维素,它纤维素中的醛糖酸残基成分可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收,所以二者是不适合一起食用的。
花菜的成分营养价值都有哪些?维生素还有膳食纤维素这些对人体有益的元素,都可以在花菜中找到。可谓是一个很不错的蔬菜所在了。在准备制作花菜的时候,可一定要将花菜给清净干净哦,因为花菜心中,很容易会带有一些细菌或者是虫子之类的!
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