红蕨菜有毒吗,这是真的吗?为你推荐美味蕨菜料理
蕨菜是我们在日常生活中比较常见的一种野菜了,说起来我国的野菜也不算少的,而这蕨菜在其中就算是比较有名的了。蕨菜有着“山菜之王”的美称,不但营养价值比较丰富,而且由蕨菜做出来的菜肴,口感鲜美,因此蕨菜在人群中也是饱受好评。
一、红蕨菜有毒吗,这是真的吗
不过现在却也出现了一种红蕨菜有毒的说法,那么红蕨菜有毒吗?红蕨菜有没有毒取决于生长的环境,如果土壤中有有害元素,人吃了会中毒,但是大多数是不会中毒的。所以,只要我们购买蕨菜的时候注意一下它的产出地就好了。
二、蕨菜料理
蕨菜炒腊肉
材料
干蕨菜1把,腊肉1条,郫县豆瓣酱1勺,白糖,盐,高汤,酱油,葱,鸡精适量
做法
1、首先将蕨菜提前用温水泡发,然后将蕨菜清洗干净之后,下入煮沸的水中焯烫5分钟左右,捞出备用
2、在焯烫蕨菜时,在锅中用小火煎一下腊肉,等到腊肉出油时,原本白色的油脂变得金黄,边缘卷起即可捞出
3、继续将油加热到6成热时,爆香葱段,下蕨菜段翻炒,之后加入煎好的腊肉 加入一勺郫县豆瓣酱,淋入一小勺酱油上色,一小勺糖拌匀,添加适量高汤用大火收干,最后根据口味加入适量盐和鸡精调味即可。
蕨菜汤
材料
蕨菜300g﹐猪肉200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清酱2大勺
做法
1、首先蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。
2、把葱和蒜切碎
3、水开时放猪肉﹐煮烂以后切碎﹐并与蕨菜混在一起﹐放葱﹑蒜﹑胡椒粉调味。
4、在煮猪肉的汤里放材料再煮。煮一会儿在3大勺面粉中冲1/2杯水再煮。
5、汤稠时放酱油调味。
拌山蕨菜
材料
蕨菜400克,粉条200克,香菜5克,香油2克,大葱5克,白皮大蒜5克,姜5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克
做法
1、将山蕨菜洗净后用开水烫两次(不要烫烂了);
2、蕨菜放入冷水中反复浸泡;
3、香菜择洗干净,切段;
4、葱、姜、蒜洗净,分别切末备用;
5、将泡好的山蕨菜切成寸段,和泡发煮好的粉条一起放入盆中;
6、放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。
所以经过上面的介绍,相信大家也已经知道了,对于红蕨菜有毒吗这个问题肯定是毋庸置疑的了,其实红蕨菜是否有毒,主要还是要看一下它的生长环境的,所以大家要记得在选择红蕨菜的时候注意一下就可以了。而且也不能一次性吃太多哦。
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