年糕怎么蒸

年糕怎么蒸？中华民族的传统的食物年糕，它是一种用黏性大的糯米 或米粉 蒸成的糕，蒸年糕是我国北方许多地区过春节时候的一项节日民俗传统。相信大家都很爱吃年糕，在这里我们将介绍几种蒸年糕的做法，大家要好好学啊！

年糕怎么蒸

一、 年糕的介绍

年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统 食物，属于农历新年 的应时食品。是一种用黏性大的糯米 或米粉 蒸成的糕，在春节 ，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

蒸年糕是中国北方许多地区过春节时候的一项节日民俗传统。过节吃年糕有吉祥的寓意。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。

二、 年糕的蒸法

做法一

材料：年糕 三根   适量的红糖

1 、 年糕放到笼屉内备用。

2 、锅内放入适量的水，开大火。

3 、水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。

4 、食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。

做法二

材料：糯米100克 大米50克

辅料：蜜枣6个 枸杞2克 葡萄干5克

1 、葡萄干，黑葡萄干，蜜枣洗干净，待用。

2 、 枸杞用少量水浸泡。

3 、大米糯米泡20分钟，放入电饭煲，煮30分钟。

4 、另用蒸锅，放上笼布，铺上一层米饭。

5 、放上枸杞，泡枸杞的水也放上。

6 、放上葡萄干，蜜枣，黑葡萄干。

7 、再放上一层米，用另一笼布包住定型。

8 、蒸10分钟，把笼布拿开，用刀切着吃。

做法三

主料：黍米面500g

辅料：大枣300g 清水适量

1 、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。

2 、用水冲洗掉表面的泥沙，蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。

3 、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

4 、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。

5 、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。

6 、取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

7 、握的越高越好，越高意头越好哦！

8 、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。

9 、大火烧开水，再蒸30分钟即可，将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

年糕怎么蒸？通过上面的一些学习，我们已经掌握了一些蒸年糕的做法，学会了，我们就要开始行动起来，来制作一份年糕来试试，我们首先按照上面的要求，来开始准备做年糕所需要的一些食材，大家一起来加油蒸年糕吧！加油！