维生素b有哪些食物呢，这里有答案！

维生素是人体所必须的，维生素在新陈代谢的过程中具有重要作用，其中维生素B1对于人体来说它是一种水溶性的维生素，易于吸收，循环在人体的代谢中，维生素B族中海油一员维生素B2，是人体组织、器官表面所必须的，但是不容易存储，所以需要适时补充。

维生素b有哪些食物：其中包含的维生素B1、维生素B2

一、维生素B1

维生素B1又名叫硫胺素，是最早发现的一个水溶性维生素。1926年荷兰科学家首先从0.9吨米糠中提炼出了5克纯的维生素B1.现在世界各国都可以用化学合成方法生产维生素B1，作为药用或食品强化剂，1977年美国合成的维生素B1已达到300吨。

维生素B1在酸溶液中比较稳定，而在碱性溶液中易被破坏。在人体内维生素B1主要以焦磷酸硫胺素的形式作为羧化酶的辅酶存在，这种酶为碳水化合代谢所必需，其营养作用是参加丙酮酸(糖在体内的代谢物)的进一步代谢，在焦磷酸硫胺素的参与下将丙酮酸代谢为二氧化碳和水。如果缺乏维生素B1，则丙酮酸就会堆积在细胞中，产生一系列的症状。其次，脂肪和碳水化合物的另一中间代谢物a酮戊二酸也需要维生素B1才能进一步代谢。此外，维生素B1能激活酮转移酶，而产生一种合成细胞重要成分核糖核酸所需要的核糖。这些营养生理功能对体内碳水化合物的代谢是非常重要的。维生素B1还可以促进乙酰胆碱的合成，刺激胃的正常蠕动和消化液的分泌，促进胃内容物的排空，而促进食欲，帮助消化。所以当食欲不振时，医生常开给一些维生素B1，就是这个道理。

二、维生素B2

一般食物中维生素B2的含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。每天只要食用这些内脏50～100克，就可满足儿童、少年一天的维生素B2的需要。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。如每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克，香菇为1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可达7.09毫克。海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素B2较多。如每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克，青豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆(去皮)为0.52毫克。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。

儿童、少年可以根据不同季节，选择动物内脏、豆类和绿叶蔬菜，以满足维生素B2的需要。

维生素b有哪些食物，可以说维生素是一个种族，不同的食物类含有不同的维生素的一员，所以对于人的日常饮食最健康的方式就是不挑食，这样就不用担心缺少什么东西了，不过大部分人还是做不到的，所以我日常生活还是需要适时的补充各种营养了。