排骨怎么炒简单又好吃，快来看看

排骨是人们的心头好嘴上夸，虽然它有骨头，但是肉质细嫩有嚼劲，在嘴里咀嚼的时候很容易让人感到满足，由于排骨的美味便宜物美价廉，许多人家做排骨作为家常菜的一种，既能满足吃肉的愿望，做起来又很简单，那么，排骨怎么炒简单又好吃呢？

排骨怎么炒简单又好吃?看以下给出的食谱!

排骨炒粗面

材料

粗拉面250公克，五花排骨120公克，姜片20公克，葱1根，高丽菜50公克，红萝卜20公克，葱段20公克，

A.盐1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，

B.盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙

做法

1、五花排骨剁小块，沖水10分钟沥干，取锅加水300㏄，放入排骨、姜片、葱1根煮滚，加入调味料A煮20分钟，挑出姜葱备用。

2、高丽菜洗净切丝;红萝卜去皮切丝;粗拉面放入滚水中烫3分钟半捞出摊凉剪短，备用。

3、取锅加热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入葱段及作法2的粗拉面，以大火炒2分钟，再加入作法2的高丽菜丝、红萝卜丝及作法1的排骨与调味料B续炒及收干即可。

鼓椒炒排骨

材料

小排骨6两，青椒1个，红辣椒2根，葱末少许，姜末少许，蒜末少许，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蚝油1小匙，水3大匙，酒1小匙，酱油1大匙，太白粉1小匙

做法

1、小排骨洗净切小块，加入腌料拌匀静置约30分钟至入味备用。

2、干豆鼓泡水约?分钟;将青椒剖半去子切小块;辣椒也剖半去子切小块备用。

3、将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用中火炸约3分钟后捞出沥干油脂。

4、另起一锅，在热锅中加入1大匙油，加入葱、姜、蒜末及豆鼓爆香，将酒沿锅边倒入，接着放入所有调味料煮开，再加入作法3的排骨翻炒数下至肉熟入味，最后再放下青椒及辣椒块拌炒至汤汁收干时即可。

西芹炒排骨

材料

排骨、西芹、葱花、盐、鸡精、酱油、美人椒、油

做法

1、排骨剁成段，放入清水锅中，大火烧开，撇去浮沫，煮至熟，捞出

2、西芹洗净，斜切成段

3、炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入排骨，过下油，捞出

4、锅中留底油，爆香葱花

5、下西芹翻炒

6、再下排骨一起翻炒，加盐、鸡精、酱油和美人椒段翻炒均匀即可

辣炒罗肋排骨

材料

小排，罗勒，红绿辣椒，料酒，盐，胡椒粉，姜，蒜，蚝油，生抽，味精，糖

做法

1、小排用淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制几个小时。

2、红绿辣椒切小圈。

3、锅里放油煸炒姜蒜出香味。

4、然后倒入排骨煸炒，加新鲜罗勒、蚝油、生抽继续煸炒。

5、加点水盖上盖子焖一小会，放味精、糖、辣椒煸炒一下收汁即可出锅装盘!

家常炒排骨

材料主料

排骨1斤，姜1小块，葱1根

配料

生抽，老抽，盐，少许味精，味淋，蒜子，油

做法

1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味淋，生抽，老抽和味精腌制15〜20分钟。

2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。

3、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。

4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色。

5、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。

6、加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。

生炒排骨

材料

斩好的排骨200克，葱段15克，辣椒件25只，蒜茸0.5克，精盐1克，鸡蛋2只，湿淀粉35克，干淀粉150克，油1000克，糖醋125克，麻油0.05克。

做法

1、将排骨用精盐拌匀，加上鸡蛋，用湿淀粉15克再拌匀，拍上干淀粉。

2、烧镬放油1000克，把排骨放在镬中炸至七成熟捞起，待油温回升后，再放回油里炸至熟，倾在笊篱里。将镬放回炉上，把料头放在镬中，加入糖醋，用湿淀粉2克打芡，将炸熟的排骨放放入炒匀，加包尾油5克，麻油和匀上碟便成。

炒排骨作为家常菜的一种，排骨怎么炒简单又好吃是很多人的疑问了，以上就是为大家介绍的食谱了，炒排骨是一种简单又美味的食物，无论是老人还是小孩都可以吃软软糯糯的炒排骨，不仅可以补充蛋白质，如果炒排骨过程中加上蔬菜还可以补充维生素。