炒生菜的做法有哪些
如今,炒生菜已经成为日常家庭生活必不可少的一道家常菜。那么,炒生菜的做法有哪些?这道菜制作方法较为简单,且容易上手。此外,生菜还具有清热安神、养胃、清肝利胆的疗效。胃病患者和维生素缺乏者以及肥胖减肥者较为适宜。这道菜也是女性保持健康身材的必备佳品。生菜的吃法有很多。在汉堡包中,生菜是重要的组成部分。生菜如果蘸酱吃,香脆爽口、清爽宜人并且富含营养。日常生活中,将生菜切碎用少量油炒后入食,与生吃生菜相比,营养的吸收率能够提高10倍以上。
炒生菜的做法有哪些
1、炒生菜主料辅料
生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。
2、炒生菜烹制方法一
①把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;
②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
快炒的步骤为:油烧热,放入姜末,生菜入锅,翻炒一下马上关火,放入盐、味精、蚝油,翻匀。生菜要用圆球的玻璃生菜。本菜还可以将生菜放入加了盐、味精、少许油的开水里焯烫,然后直接淋入蚝油。
3、炒生菜烹制方法二
原料: 生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水原料: 生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。
做法:
1、把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;
2、坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
一般炒法: 生菜切块,锅底放少量油,爆一点葱花,下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘;锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上即成。
炒生菜的做法有哪些?炒生菜的做法很多,在制作过程中有一些需要注意的。比如,生菜是特别容易炒熟的蔬菜,所以不要下锅煎炒太长的时间。生菜营养非常丰富,含有抗氧化物和β胡萝卜素以及其他各种维生素等,此外,它还含有大量的微量元素和膳食纤维素,如钙、钾、钠、镁及铜、铁、锌。经常吃这道菜能促进胃肠血液蠕动,促进蛋白质的消化和吸收。
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