怎样蒸豆沙包
豆沙包是无论大人还是孩子都非常爱吃的食物,蒸豆沙包也是在制作豆沙包的过程中非常重要的一点,一个豆沙包的味道和蒸有着无比重要的联系,但是你知道怎样蒸豆沙包才能做出美味好吃的豆沙包,豆沙包又有几种做法呢?
怎样蒸豆沙包
一、玉米面红豆包
1、材料
玉米面200克,小麦普通面粉300克,红豆馅适量,酵母粉5克
2、做法
⑴酵母粉用50克温水和开,盆中放入普通面粉和玉米粉,加入酵母水和250克的温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵
⑵当面团发至两倍大时,把面团拿出来放案板上,用手揉面团,多揉一会蒸出来的会口感好,卖相好
⑶把面团搓成长条,切成小剂子,擀皮,包入红豆沙馅,团成圆形,依次做好
⑷放入事先抹了油的笼屉中,醒发20分钟
⑸大火蒸上汽后,转中火20分钟即可。停3分钟再开锅盖
二、奶香粘豆包
1、材料
玉米面1份,黄米面6份,豆沙馅,牛奶,酵母粉
2、做法
⑴玉米面一份用开水烫熟,晾凉
⑵酵母粉融化在牛奶中,此时牛奶要少放,便于之后再添加。6份黄米面,加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团,而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放
⑶放在温暖的地方醒发
⑷如图略微发起即可
⑸面团分成适合大小的剂子
⑹取一份压扁
⑺包入豆沙馅,馅儿不能太大,黄米面的延展性不好,馅儿如果太大,蒸的时候容易爆开
⑻慢慢把皮往上推,直到把馅儿全都包住,再揉圆
⑼全都包好之后就可以上屉蒸了,水开后大火蒸12-15分钟即可
三、红豆包
1、材料
面粉,红豆,酵母,水,盐,糖,酸奶
2、做法
⑴红豆馅做法:红小豆洗净后,浸泡1个小时,加上适量水和糖,煮至软烂稀稠适度即可
⑵面粉加一点盐和糖,适量酵母粉混合均匀
⑶加水和成软硬适度的光滑面团,放温暖湿润处发酵
⑷发酵到原来的两倍大,用手指捅一个洞,不回缩就证明发酵好了
⑸分成大小均匀的剂子,擀成面皮后,包入适量红豆馅
⑹收口捏紧朝下,用手团成圆形
⑺都包好后,盖上保鲜膜松弛15-20分钟
⑻凉水上锅,蒸帘上抹一层油,摆上红豆包
⑼大火蒸20分钟,关火后3-5分钟再揭开锅盖
⑽白白的红豆包出锅了
怎样蒸豆沙包才是最正确的方式呢,怎样才能让豆沙包变得更美味呢?今天介绍了三种豆沙包,玉米面红豆包,奶香粘豆包,红豆包无论是哪种豆沙包,好坏都在蒸上面,在蒸上面做的越好豆沙包也就越美味,不知道大家都学会了吗?
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