怎么分蛋清蛋黄是比较好的方法？

鸡蛋是我们日常做菜必不可少的食材之一， 很多菜品我们都会要用到鸡蛋，但是有时候有些菜可能只需要蛋清或蛋黄，又或者在减肥期间人们不会吃蛋黄里的胆固醇而只想要吃蛋白，那么这个时候就需要分离蛋清和蛋黄了，怎么分蛋清蛋黄是比较好的方法？

怎么分蛋清蛋黄是比较好的方法

1.蛋壳转移法

想象在鸡蛋最“胖” 的地方有一条线—在那个地方打鸡蛋能打得最干净利落。这种方法的关键是避免把鸡蛋打得不均匀，导致蛋黄很难转移到较小的一边。在大约中间的地方打鸡蛋。你可以把蛋朝碗的锐利的边缘敲击(弧形或圆形的边缘可能会导致鸡蛋打碎)，你还可以轻轻地在平面上敲鸡蛋，这样更难把鸡蛋打开，但比较不会把蛋壳打进蛋液里。而且能更好地保护蛋黄，因为用敲击边缘的方式会把蛋壳往蛋液里推，容易刺破蛋黄。抓住鸡蛋好让破裂的一面朝上。慢慢拉开鸡蛋，让蛋黄留在一边蛋壳里。在一个碗上方操作，并确保蛋黄或蛋壳不会掉进去。让蛋清流入碗里。拿有蛋黄的那一半蛋壳，并把蛋黄转移到另一半蛋壳里，同时确保蛋黄不会掉进碗里或者“破掉”。重复以上操作三次，不断地转移蛋黄的同时让蛋清流入碗里。

2.手动法

用肥皂洗手(最好没有香味)，然后冲洗干净，如果你手上的油进入蛋清里，它们会结块。把鸡蛋打在手上(手心朝上)。你可能需要别人帮你打鸡蛋，除非你能单手打鸡蛋。让蛋清从指缝中流走，直到手上只剩蛋黄。

怎么分蛋清蛋黄是比较好的方法？上文小编主要总结了两个方法，这两个方法都可以快速有效的将蛋清和蛋黄分离开来，而且不需要借助任何辅助工具，光靠双手就能够完成，大家看完之后是不是觉得很简单啊，大家可以在家尝试着做做看，很有效的哦。