羊奶好还是奶粉好

羊奶和牛奶的氨基酸模式与母乳不同，它们的乳清蛋白和酪蛋白的比例与成熟母乳中的相去甚远，生产婴儿配方奶粉时通过添加乳清蛋白以接近母乳中两者的比例。不管羊奶好还是奶粉好，他们在制成婴儿奶粉的过程中都尽力模仿母乳的成分，他们最大的区别就是蛋白质的来源不同，而羊奶更利于人体吸收。

一、羊奶好还是奶粉好

1、乳清蛋白和酪蛋白的比例

成熟母乳中两者比例通常在60：40左右，而羊奶和牛奶分别在22：78和18：82左右，与母乳相去甚远。生产婴儿配方奶粉时是通过添加乳清蛋白来调整，以接近母乳中乳清蛋白/酪蛋白的比例。因此，合格的婴儿配方奶粉，无论是羊奶粉还是牛奶粉都不会有太大区别。

2.蛋白质结构

配方奶粉必须含有与母乳类似的必需氨基酸以及半必需氨基酸组成，才能满足婴儿生长发育对氨基酸的需求。羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近，却与母乳的有很大不同。比如相对于母乳，二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低，而蛋氨酸的比例却很高，因而都需要调整乳清蛋白/酪蛋白比例，或者额外添加氨基酸来使之接近母乳的氨基酸模式。在这一点上，羊奶粉并不优于牛奶粉。

不管羊奶还是牛奶，在制成婴儿奶粉的过程中，都是尽力去模仿母乳的成分的。即使部分营养成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也已经在母乳化的过程中给统一了。因而，羊奶粉和牛奶粉的最大区别，其实只是其中的蛋白质来源不同。

羊奶在国际界被称为"奶中之王"，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

三、羊奶和牛奶的对比

1、干物质、热量:羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

2、矿物质:羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

3、脂肪:羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。

4、蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳)。

5、胆固醇:每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

6、核酸:羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。

至于羊奶好还是奶粉好，可以看看他们各项含量对比。羊奶与牛奶的干物质基本相近或稍高于牛奶，而热量和矿物质含量比牛奶高。羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径比牛奶小。羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白，与牛奶和人乳相比，人乳的酪蛋白和乳清蛋白比例最高。羊奶胆固醇含量低，有利于降低人体动脉硬化和高血压发病率，其核酸含量比牛奶和人乳高。