怎么蒸包子
小编是南方姑娘,但是偏爱北方各种面食,什么煎饼果子、刀削面还有肉夹馍,统统都爱,所以当然更少不了包子啦!可不凑巧,刚开始蒸出的包子卖相都不咋地,经过小编不断的探索,今天一定要给大家总结一下,怎么蒸包子?
怎么蒸包子
1.冬菜包子
主料:
瘦肉150g、泡打粉10g、高筋面粉100g、小麦面粉200g。
辅料:
姜10g、盐适量、油适量、大葱1段、鸡粉3g、发酵粉2g、白砂糖30g。
具体步骤:
第一步把面粉,冬菜,肉准备好。
第二步把面粉,高筋面粉,泡打粉。糖,发酵粉放进面包机里。
第三步选择功能按和面发酵键,机器就开始运作了。
第四步现在我们就准备食材,瘦肉切末,姜切成小粒。葱段切末,还有豆豉切碎末。
第五步把锅里放油倒入肉末,煸炒。
第六步肉炒的发白了放入冬菜,糖,姜末,葱末,豆豉。再炒。
第七步炒熟装盘放凉用。
第八步发酵好了面团。
第九步揉一下进行排气,静止15分钟。
第十步把面搞成小段,切小剂子按扁。
第十一步干成圆形。
第十二步把它捏出褶子,
第十三步捏紧收口。依次做好其它的。
第十四步蒸锅放凉水,放上包子,盖锅盖静至15分钟,然后开大火蒸20分钟后。
第十五步关火焖3分钟即可打开锅盖。包子就做好了,虽说的不好看,哈哈自己做的比外面卖的干净的多。
2.豇豆包子
主料:
长豇豆500g、小麦面粉500g、猪肉馅300g。
辅料:
紫甘蓝汁适量、葱适量、酵母5g、姜适量、盐适量、生抽适量、油适量。
具体步骤:
第一步面粉中放入适量的酵母,用榨取的紫甘蓝汁和面。
第二步和好的面团覆上保鲜膜发酵。
第三步猪肉馅中放入各种调料搅好。
第四步长豇豆用开水焯一下。
第五步捞出切成细末。
第六步搅到猪肉馅中。
第七步发好的面团、分成小剂。
第八步擀皮。
第九步包上馅料。
第十步放入蒸锅中二发。
第十一步味道挺好的不是吗,开吃吧嘿嘿。
3.小笼包
主料:
面粉800克、猪肉500克。
辅料:
盐适量、葱适量、酱油适量、油适量、香油适量。
具体步骤:
第一步先把面揉好,发到两倍大。
第二步葱剁成末。
第三步把肉剁成肉馅。
第四步肉馅加盐,鸡精,酱油,葱花,油拌匀。
第五步搅拌好香油加多点。
第六步发好的面团搓成细长条。
第七步切成剂子。剂子擀皮。
第八步包入肉馅。
第九步收口包好。把包子放到蒸笼里,隔开一点。
第十步大火蒸8分钟后熄火。待一分钟后再慢慢开盖即可。
一直一来,小编都觉得,在冬天吃到热腾腾的包子是一件很幸福的事情,在夏季也如此,也依然爱冒着热气的包子,所以怎么蒸包子已不再是问题,小编也爱给爸妈做芝麻花生包,如果朋友们喜欢吃甜的,也可以按照自己的额喜好做。
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