麦芽成分,关于麦芽你都知道这些吗?
说起麦芽,意思就是就是发了芽的麦子了。麦芽的用处有很多,最常见的自然就是长成小麦了。另外,还有一种作用,就是做成麦芽糖或者麦芽啤酒了。很多人都喜欢吃麦芽糖,喝麦芽啤酒,但是,关于麦芽的成分,也就是麦芽里面都还有什么,大家都知道吗?
一、麦芽成分
麦芽含淀粉酶、转化糖酶、酯酶、氧化酶、催化酶、纤维二糖酶、龙胆二糖酶、地衣聚糖酶、苦杏仁酶、过氧化异构酶等多种酶。还含大麦芽碱、大麦芽胍碱A、B及葡萄糖苷、禾草碱。又含腺嘌呤,胆碱,甜菜碱,卵磷脂,氨基酸,维生素B、D、E,蔗糖等。另含Q-生育醌、α-生育酚、叶绿醌、白栝楼碱。
二、麦芽的功效作用
1.对于经常需要喝酒应酬和上了年纪的人们来说,他们的胆固醇以及血脂等是非常有可能升高的,而如果升高了的话,就对他们的身体产生一些影响,吃生麦芽就有有治疗和缓解的作用,经常吃一些生麦芽,可以起到降低胆固醇,降低血脂的作用,而且生麦芽中含有一些特殊的营养物质,这些营养物质不仅可以帮助降低血脂和胆固醇,还可以起到保护心脏的作用,对于老年人来说是非常有意义的,因为他们上了年纪之后身体机能都在下降,保护心脏是非常重要的一项事情。
2.生麦芽有保护视力的作用,保护视力,使我们经常会想到是生麦芽中含有维生素a其实除了维生素a之外,开心果还含有一些维生素e这些维生素e对于人们的身体来说可以起到强身健体的作用,而且还有一些美容护肤的作用。
3.刚刚我们已经提到生麦芽有保护人们心脏的作用,这主要是因为生麦芽中有一种特殊的物质,这种物质是生麦芽,还有其他一些物质特有的,而且含量很高,这种物质被人们吸收进人体之后,不仅可以降低胆固醇,而且还可以抑制各种心脏疾病的产生,对老年人来说是非常有意义的。
4.生麦芽有润肠通便的作用,生麦芽我们在吃的时候都会感觉到它的油脂是非常丰富的,除此之外膳食纤维的含量也比较多,这两种食物在一起进入人们的身体之后,就会起到一定的促进消化的作用,消化系统得到正常,就会将体内的多余的废物排出体外,起到润肠通便的作用。
5.生麦芽对于经常有肝郁气滞,胸胁胀闷及肝脾不各等现象的人们来说,是非常有好处的,这类人们多吃一些生麦芽可以帮助他们,增其舒肝和胃之效。
6.生麦芽人们一般都会把它用于米面类食物引起的消化不良,可以帮助人们促进消化。对于孕妇产妇等女性朋友来说,她们经常会有断乳,或乳汁郁积,乳房胀痛的症状,这都是可以通过食用生麦芽来治疗的。
7.麦芽中含有的许多成分可以帮助人们消化,有时人们吃了较多的食物或者是吃了一些不容易消化的食物都会完成肠胃的不适,食用生买麦芽可以缓解,并且促进消化。
看了上面这么多关于麦芽成分以及麦芽作用功效的介绍,相信大家对于麦芽这种东西也有了全新的认识了吧。以前我们一般人都只认识小麦,吃过小麦面粉做的面食,却从来没有见过想过麦芽会是什么样子,麦芽到底有什么用,它里面都有哪些成分,看了上面的介绍,相信能给大家解惑了。
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