教你鸡汤正宗的做法,让鸡汤美味好喝又营养
鸡是我们平时吃的比较多的一种食物,鸡肉当中富含非常丰富的蛋白质,同时其脂肪含量比较低,因此深受大家的喜欢,尤其是一些减肥的人士以及健身人士更是把鸡肉当做宝。其实我们想要吸收鸡肉当中的营养,炖鸡汤是最好的烹制方法,下面小编就来教大家鸡汤正宗的炖法,看看如何将鸡汤做的美味又营养。
教你鸡汤正宗的做法,让鸡汤美味好喝又营养
食材准备:鸡,盐,白糖,料酒,葱姜蒜,枸杞,人参。
制作步骤:
1.挑选新鲜的老母鸡或者是土鸡,将它去毛去除内脏,然后在水中浸泡40分钟到一个小时,让鸡肉当中的血水泡出来,然后用清水重新冲洗干净。
2.将鸡身上的鸡油取出放在一旁备用,然后将鸡肉剁成块。
3.在锅中倒入适量的水,放入葱姜蒜,然后将切好的鸡块放入到砂锅当中开大火煮。大火煮开之后可以适当的放一些料酒去腥,然后继续煮上15到20分钟进行焯水。焯水主要是去除鸡肉当中的腥味和血沫,焯过水的鸡肉重新冲洗干净控水备用。
4.将焯好水的鸡块重新放入到另一只砂锅当中,然后放入葱姜蒜,倒入适量的水,水要没过鸡块,然后开大火煮,煮开之后再开小火慢炖。
5.在炖鸡的时候,我们可以把先前剔除出来的鸡油放入锅中慢慢煸炒,将鸡油当中的油全部煸炒出来之后,将油直接倒在炖的鸡汤当中。这样鸡汤看上去会非常黄润油亮特别的鲜。
6.当鸡肉开始慢慢变烂的时候,我们可以适当的加入一些料酒去腥。
7.将准备好的人参切成片,如果是小段的人参,那么就直接可以切成段,然后加入到砂锅当中,同时将准备好的枸杞也一同加入进去,接下来放入适量的盐调味,继续慢炖。
8.由于鸡肉炖煮的时间比较久,所以我们将鸡肉炖上一会儿之后可以把火关掉,然后焖上一会儿,这样的话热气在砂锅当中可以继续加热。焖炖反复交替,这样就会使鸡肉在最短的时间煮得又烂又好吃。
9.炖上两个小时左右,美味的鸡汤就做好了,出锅之前可以稍微撒上一些葱花提香。
以上就是关于炖鸡汤正宗的做法,所以小伙伴如果平时喜欢吃鸡的话,想要吸收鸡当中最好的营养,那炖汤是最佳的选择,可以根据小编推荐的炖汤的制作方法来烹制鸡汤,相信炖出来的鸡汤一定又鲜又美味。当然我们除了在鸡汤里面放入枸杞人参之外,还可以放上当归,天麻,玛卡等食材,这样会让鸡汤喝上去更加滋补。
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