黄花菜容易熟吗
黄花菜是一种非常鲜嫩的蔬菜,而且是非常的好做,对我们人体也是有着很高的营养价值,大家完全可以放心的多吃,但是黄花菜不像生菜那样可以多吃,黄花菜必须要炒熟或者是煮熟了吃,那我们就来了解一下黄花菜容易熟吗。
黄花菜容易熟吗
黄花菜真的容易熟吗
一、煮开水,将新鲜黄花菜去蒂,放在开水里面烫熟,以3-5根快要开花时为准,一般3-5分钟就可以。注意不能全部开花了,开花的新鲜黄花菜炒菜吃就烂了,不脆不甜了。
二、冲冷水洗2-3遍。
三、加入大蒜什么的炒一般青菜一样炒就行。油盐和一般青菜一样了。
至于干黄花菜,用碗装一抓干黄花菜,倒入开水浸泡10分钟左右,待干黄花菜发软即可冲水洗2-3遍,注意不要揉动让黄花菜开花了。慢慢挤压掉水分就行。煲汤炒菜都可以。黄花菜味道很甜很脆,营养很好的。
观赏价值
黄花菜春季萌发早,具有很高的观赏价值,是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料,也可作切花。夏季,不仅可以观赏其花朵,而且它的叶丛,自春至深秋始终保持鲜绿,均具有绿色观赏的效果。
黄花菜是花卉园艺方面的珍品,因其品种繁多,四季有花,家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。
营养价值
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。
上面就是对黄花菜真的容易熟吗的介绍,通过了解之后我们知道新鲜的黄花菜和干黄花菜都是有一定区别的,我们平时尽量不要食用新鲜的黄花菜以免出现食物中毒的现象,另外想要身体健康平时也注意多吃不同的食物。
黄花菜如果没煮熟会中毒
发生新鲜黄花菜中毒时,比较轻的,可以立即进行排毒处理,大量喝一些温开水,并且用手指抠按舌根,反复催吐,或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤,这样可以稀释毒素,加速排泄。对于吃新鲜黄花菜比较多的,中毒症状比较重的,需要马上送往医院救治。同时,最好吃黄花菜干制品,因为它在生产过程中已经消除了有毒成分。
新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱,也被称作秋水仙素的毒素,秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克,人们吃鲜黄花菜100克就可以中毒。这种物质本身并无毒性,但当它进入人体被氧化后,会迅速生成二秋水仙碱,对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用,可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状,传统的吃法是将黄花菜熏干后再吃,这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉,因此经过熏制的黄花菜中就没有毒了。
以上内容就是关于黄花菜容易熟吗这个问题的回答,其实我们一般吃黄花菜不是炒就是煮,而且黄花菜的做法是比较麻烦的,对于有一定厨艺的朋友来说,照着上面的食谱来做,多做几次就完全可以做出好吃又营养的黄花菜了。
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