花椒怎么弄,花椒粉的做法
花椒怎么弄?花椒粉的做法?四川由于天气与地理位置的原因,大家比较喜欢吃花椒,但是随着全国各地经济的往来,花椒也成为许多家庭经常放在彩礼调味的食材之一,特别是其辣辣麻麻的味道,让人感觉瞬间打开味蕾,超好吃。今天小编教大家一种把花椒弄成粉的方法,让你每天做菜的时候都可以加点花椒。下面一起学习一下。
一、什么是花椒
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生,卵形,椭圆形,稀披针形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。叶背被柔毛,叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶,花被片黄绿色,形状及大小大致相同;花柱斜向背弯。果紫红色,散生微凸起的油点,花期4-5月,果期8-9月或10月。
分布北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地,在青海,海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。
二、花椒忌宜人群
1.宜食
花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用;适宜哺乳妇女断奶时服食(其法可用花椒6-15克,加水400-500毫升,浸泡后前煮浓缩成250毫升,然后加入红糖50-100克,日服1次,1-3次即可回乳);适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用;适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。
2.忌食
阴虚火旺之人忌食;孕妇忌食。
三、花椒怎么弄 花椒粉的做法
1.将花椒清洗一下,放滤网中沥干水份,一定要晾干再炒,水份较多时炒的时间更长且容易炒糊。
2.煤气灶开小火,锅内炒至微热后放入花椒。要用小火炒并且要不停动翻动花椒,否则容易糊掉。
3.将花椒炒干、炒焦为止。能闻到花椒香味,用手拿起花椒粒能轻易捏碎时就炒好了。炒熟后的花椒透着油光。
4.将花椒盛出放入石臼内捣碎,量多的话可以用料理机的研磨功能将花椒打成粉末,用料理机磨出的花椒粉更加细腻。
5.炒制的花椒量如果比较少,也可以将其装入食品袋内,放砧板上用啤酒瓶或擀面杖压碎。
6.磨制好的花椒粉放凉后用玻璃瓶装起来密封保存,此法可保存较长时间。
花椒怎么弄?花椒粉的做法?相比完整的花椒,在菜里放花椒粉是一种超好的方法,既可以保留花椒的美味,又可以避免在吃菜的时候吃到花椒,也能避免一直挑出菜里的花椒的繁杂程序,有花椒粉后可以非常放心的吃,所以你学会怎么弄花椒吗?不会的可以学习以上小编教你的方法哦!
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