炒菊苣的功效
菊苣是个菊类植物,其实在日常生活中不算很常见,可以像生菜一样直接吃,也可以入药,炒菊苣的功效还是很大的。随着人们生活水平的提高,大家都不满足于吃一些大众的菜品了,菊苣也慢慢的走进了千家万户,收到了越来越多人的欢迎。
炒菊苣的功效
菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好,利用率高,牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。菊苣对很多人来讲都是非常陌生的,因为它的确很少见,主要在四川成都及广东地区栽培,而且在药用价值方面体现得明显,也可用来作为咖啡、沙拉、浓茶或是饮料,是药食两用的植物。
1、根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品
2、根煮熟後可涂上奶油食用,叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味(纽奥良市人常常这样做)。
3、菊苣的嫩叶可以采收食用,但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下,整片叶沾酱,做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦),可炒、煮。外层有破损的外叶,洗净后可用猛火爆炒,炒熟即食,不宜久放。
4、 炒菊苣具有清肝利胆,健胃消食,利尿消肿。用于湿热黄疸,胃痛食少,水肿尿少的功效
5、很少有人懂得利用菊苣来养生保健,然而,菊苣的养生保健价值很高,菊苣的功效与作用很大,是很多植物所不具备的,尤其是在常见的蔬菜和肉类中,很难找到与菊苣一样可以清热解毒、利尿消肿的了。当然,在咖啡中常常会见到有菊苣的成分。
6、菊苣无论是用来爆炒,还是制作成沙拉,或是作为咖啡的成分,都是非常有用的,不但味道香浓,而且菊苣的功效和作用很不错,常常被人们利用来开胃,或是消肿利尿,尤其是一些有肝病的,或是常常水肿的人,特别喜好食用菊苣,另外,也可用来清热解毒。
7、菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好,利用率高
别小看这一不起眼的植物,炒菊苣的功效可是有目共睹的,这是一个食材长期服用并且有着药材的功效,简直令人惊叹。相信在未来,它会被越来越多的人们所熟知,被越来越多的家庭、餐馆认可。
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