豆腐如何做汤，你知道吗？

滑嫩的豆腐可谓是老少皆宜的食物了，加之它平价且特有的营养价值，从而也常出现在人们的餐桌上，或是做汤，或是煎炸烹饪等。今天，我们主要和大家介绍几种豆腐做汤的方法，希望能通过改变做汤方式给大家带来别样的享受，增加更别具一格的风味。

一、豆腐如何做汤

1.做法一

（1）材料：嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)

（2）具体步骤：

将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平(盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住)，面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定)，做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸。在热的鸡汤内加上竹荪，绿叶菜，再将蒸好的豆腐倒入其中即好。

2.做法二

（1）材料：鸣户卷1/4条中华豆腐1/2盒芥菜120克虾6尾新鲜干贝3个蛤蜊6颗花枝75克；辅料：姜片红萝卜片水1000cc 海鲜火锅高汤粉1小匙香油白胡椒

（2）做法：所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片。干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。煮一锅滚水分别氽烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。另一锅中放入水1000㏄及调味料。将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。

二、豆腐汤的营养价值

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

看了上文的具体方法步骤，想必大家对于豆腐如何做汤，有了新的认识了吧。其实除了上面的方式外，大家还可以通过改变添加的食材，做出更多的风味口感完全不一样的豆腐汤。今天的介绍就到这里，希望能给大家的餐桌菜单带去新的尝试启发。