烧茄子的做法
茄子是我们日常生活中非常常见的一样食材之一,茄子含有丰富的铁元素,非常适合补铁的人群进行食用,茄子的做法有很多清蒸的、红烧的、油炸的、爆炒的,今天给您介绍的是烧茄子,烧茄子也是人们在生活中常吃的一道菜,现在的人们追求健康生活,已经不断的在学习如何自制食物,并且自制的食物还可以有效的降低经济成本,今天介绍的就是关于烧茄子的做法,希望对您的厨艺有所帮助。
烧茄子的做法
一、准备食材:
茄子约500克,胡萝卜50克,尖椒30克,肉100克,水适量,十三香适量,食用盐1小勺,耗油1勺,蒜瓣3个,适量食用油,葱花15粒,淀粉少许,生抽2勺,鸡精1勺。
二、制作过程:
1、准备食材:将茄子切成块状,胡萝卜切成片状或者丝状,葱切成15粒,蒜瓣切成末,尖椒切片,肉切成薄片。
2、将茄子放入盆中,表面洒水,水不要太多。加入适量淀粉让茄子均匀的裹上淀粉。
3、再次洒水,让淀粉固定在茄子上面。
4、锅中倒入适量的食用油,待油烧开后加入裹好淀粉的茄子,火开中火,避免油温过大引起飞溅,观察茄子表面是否变硬,如果变硬后则可以捞出。
5、将油温将至8成温度,将油炸过的茄子再次放入,重新炸制一遍。
6、将茄子捞出,纺织油锅上方或者其他器皿内控油。
7、调制酱汁:找一个空碗加入两勺生抽,一勺淀粉,一勺好友,一勺盐,一勺鸡精和适量的十三香不断进行搅拌,让后加入适量清水继续搅拌。
8、将锅中放入少量食用油倒入蒜吵到爆香,再加入肉直到炒制断生。
9、将胡萝卜和尖椒放入锅中不断进行翻炒,约为5分钟。
10、将调制好的酱汁倒入锅中直至粘稠。
11、加入炸好的茄子和葱花,翻炒几次确保酱汁都粘在茄子上,装盘出锅。
其实烧茄子的做法是非常简单的,只是人们往往控制不好油的温度和裹粉的粘裹程度,造成了茄子表面无淀粉或者淀粉过重的事情,如果您按照小编的步骤进行标准的制作,相信您一定能制作出您想要的非常美味的烧茄子。如果您是一个比较缺铁的人,建议可以配合着在做点油菜这样双管齐下一定会让铁补的很快的哦,但是任何食材都不建议吃的过量哦,且行注意身体消化。
-
中年人怎么补
人到中年,各项生理机能都开始衰退,年轻时可以熬一熬、扛一扛就过去的事情身体已经不再适应。中年了,各种疾病开始显现,隔三差五的去医院成了常态。烦躁不安,轻易发怒或者沮丧的状况经常出现。于是中年人开始注意养生,想通过食疗来缓解中年危机。那么,中年人怎么补才有...
-
靖江好吃的美食,你都吃了哪些
江苏,属于是一个人杰地灵的地方,但是美食的风格也并不单一。靖江便是属于江苏的一个城市,在靖江所诞生的美食种类也是很多的。有关于靖江的美食,大家可能都不太了解。这没关系,以下小编就刚好有整理到关于靖江美食的功略所在,平时喜欢吃的朋友们,都一起来看看吧!靖江...
-
红糖美白吗,你知道吗
众所周知,我们都知道蜂蜜可以美容养颜,也可以美白。那么,你知道红糖可以美白吗?这个小编是不知道的。而且小编知道红糖可以治疗痛经,也可以补血,但是没有美白这项功能。那么,今天小编带大家去了解一下红糖可以美白吗?我们开始深入了解哦!红糖美白吗,你知道吗今天小编带大...
-
怎样做鱿鱼好吃
鱿鱼的口感不错,大家可以看看怎样做鱿鱼好吃呢,我们喜欢吃鱿鱼,但是我们一般都不会做鱿鱼,特别是干货,在做的时候还有提前用水泡发,所以如果做不好的话,对于菜品的口感和味道是有很大的影响的哟,大家可以看看。一、怎样做鱿鱼好吃主料:鱿鱼400克,美人椒150克做法:1.去菜市...