寿司醋和米饭的比例多少为好?
寿司是日本的一道传统美食,这道外表精致,味道多变的美食在日本流传了近千年。如今因为世界都市化,这道广为流传的美食又在中国兴起,尤其受小朋友喜爱。在悠闲的假期和小朋友一起制作一道美味的寿司,也不失为一种乐趣。那么寿司和米饭的比例又是怎样的呢?接下来小编为大家一一道来。
一、寿司醋和米饭的比例
调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。
二、寿司醋的比例
白菊醋:600cc,砂糖:500克,盐:80克加非林200克加昆布一片,加柠檬数片,加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开,以免酸度减低。(顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子。这样味道更好。而且有梅子的香味。
寿司饭的做法:东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米),用水量为一杯米对一杯水
饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
三、寿司饭与醋的搅拌时间
1.电饭锅饭煮好10——15分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,将调制好的寿司醋加入,轻轻搅拌均匀,放置。
看了小编的文章,大家应该知道,寿司醋和米饭的比例了。做好香气满满的寿司饭,再将米饭握成长条,放上三文鱼,鲷鱼就成了握寿司。用喷枪在海鲜上微微炙烤,使海鲜脂肪散发出浓浓的香味就成了炙寿司。用3cm高的海苔紧紧的包裹着寿司饭,再填入各式鱼子,军舰卷就完成了。最后再配上鲜美的酱汁,那味道美极了。
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