日照绿茶的工艺特色有哪些,日照绿茶的特点是什么呢
绿茶,气味清香,回味甘醇,是受大多数人的喜爱,但绿茶也分很多品种,接下来小编为大家介绍一种叫日照绿茶,那日照绿茶的工艺特色有哪些呢?
一、日照绿茶的工艺特色有哪些
1.日照绿茶制作工艺十分复杂,工序有采茶、摊凉、杀青、揉捻、烘干等等,其中采茶和摊凉的要求是非常严格和精细的,要大小均匀,不可以采摘雨水叶、病虫叶,还有采摘全程都要用竹篓装着,禁止用其它的种类袋装,因为怕把茶叶闷熟,摊凉要放三四个小时才能进行下一步的加工。
2.然后到杀青了,杀青会采用蒸汽热杀青机来进行,也可以用手工杀青,杀青后再次摊凉。揉捻时候不能过长时间揉捻更不能用大力,时间控制在三至五分钟,如果太大力压揉茶叶会让茶汁外溢,影响到茶叶的色泽和口感。
4.最后一步就是烘干,干燥度要达到80%,把茶叶的水分烘到只剩6%就可以了。
二、日照绿茶的特点
1.日照绿茶是国内最北方的茶,北方昼夜温差大,茶叶生长缓慢,正因如此,日照绿茶是难能可贵。它的特点是南方茶所没有的,它很耐冲泡,而且茶叶叶片很厚,香气特别浓郁。
2.日照绿茶也按生产季节分春茶、夏茶、秋茶三个分类,春茶是开春采摘的第一批茶叶,是佳品,口感特别鲜嫩的。夏茶这种喝起来比其它两季茶口感稍差,但香气也是很浓烈的。秋茶就没有春茶那样香醇,因为秋天雨水减少,茶叶生长得缓慢,但会比夏茶的品质会高些。
一杯好茶也是见证茶农所付出的劳动和智慧的结晶,之所以日照绿茶在市面上价格会这么高,也是因为它的工艺繁琐和精致的工序。
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