牛肉与山药可以一起吃吗,做法是什么
众所周知,牛肉是一类营养价值非常高的肉类,山药很多人也听说过,这是一种比较特殊的食材,还可以作为药材,常见的山药的制作方法是煲汤。那么牛肉可以和山药一起食用吗?两者都是富含营养价值的食材,不知道会不会受到影响呢?我们一起来看看吧!
一、牛肉与山药能一起吃吗
山药是可以和牛肉一起吃的,牛肉温补,山药滋阴,这两种食材是很搭的,调料用一般的炖肉料就行,自己配可以用大料,桂皮。
一般来说山药脆口是比较好的,看个人口味,一般是牛肉炖熟以后,再盛出来加山药和调料再煮一下,熟度自己掌握。
二、牛肉炖山药的做法
主料:牛肉(肥瘦)(500克)。
辅料:山药(250克) 芹菜(25克)。
调料:大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)。
1.黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。
2.山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。
3.沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成。
三、功效以及作用
1.牛肉(肥瘦)
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2.山药
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。
看了上面文章中有关牛肉与山药是否能够一起食用的相关内容后,是不是已经有了相关的认识了。而且就像上面说的,二者都可以滋阴温补,所以不用担心二者相克的问题。我们也为大家提供了牛肉炖山药的做法,所以如果有感兴趣的朋友的话,可以尝试一下。
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