香港美食食谱大全
香港被称为购物的天堂,我想大多旅游去香港都是为了购物。而,现在很多做微商的朋友去到香港也是为了购物。其实,香港的美食也是香港的一大特色。如果,你只是为了单纯的去香港玩玩,那么你一定要查看香港美食食谱大全,让你有一次独特的香港美食之旅。
香港美食食谱大全
香港美食食谱主要是收集了一些特色的香港美食做法。这里主要有香港斋肠粉、香港豉油皇炒面、豬皮蘿蔔魚蛋。
1、香港斋肠粉
材料:三象粘米粉150克、澄粉或生粉30克、盐1/4小匙、油1大匙、水500ML、 葱一根,蒜瓣两个,虾皮两勺,生抽一勺,白芝麻一勺,芝麻酱两勺,辣椒酱两勺。
做法:
(1)锅中入油,炒香虾皮和蒜泥,盛出备用。
(2)将粘米粉,生粉,盐,油(加油后肠粉会更滑),水一起兑匀,放入葱花和炒好的虾皮蒜泥,搅拌均匀无颗粒。(用打蛋器搅拌会让粉质更细腻)
(3)平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。
(4)将一勺米粉浆倒入平盘中,摇晃均匀,摆平,大火入蒸锅蒸2分钟即可。
(5)蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来,也可以放入虾仁,素菜等。(前后蒸了近十次,如果有大的蒸锅和方形蒸盘,可以只蒸三四次直到米粉用完为止)
(6)最后将卷起的肠粉切断,摆入盘中,洒芝麻,淋上生抽或豉油,辣椒酱即可。
2、香港豉油皇炒面
材料:香港生面1包(约2大盘的分量)、豆芽1大碗、韭黄或韭菜1小碗(洗净切段)、少许葱段
做法:
(1)香港生面,稍微川烫,凉干(注意凉干一面后再翻另外一面晾干),稍微剪两刀以方便翻炒。
(2)热油锅,大火炒豆芽。
(3)加入烫好的香港生面,翻炒数下。
(4)加入老抽、生抽,迅速翻炒,兜匀。
(5)加入韭菜、葱段,稍微翻炒一下即可上桌。
3、豬皮蘿蔔魚蛋
豬皮1大片、蘿蔔1個、魚蛋1磅、醋少許、薑1塊、蔥幾棵、蒜泥
調味:磨豉醬、鹽、糖、蠔油、料酒
做法:
(1)泡浸豬皮,柔軟後分開幾大片。
(2)以少許醋泡煮去除異味,用清水泡浸並清洗。
(3)再以薑、蔥泡煮,進一步去除異味以及讓豬皮更柔軟滑糯,再用清水泡浸並清洗。
(4)蘿蔔切塊,清水加入少許糖,煮蘿蔔至熟盛起,蘿蔔水後用。
(5)以薑、蒜泥炒煮已處理的豬皮,灑料酒,加入調味,慢火以蘿蔔水煮至稔滑。
(6)加入魚蛋、蘿蔔,至魚蛋全熟,完成。
香港也算得上是一个独特的城市,由于它是我国的特别行政区,因此,吸引了很多中外人士去观赏。香港由于它的特殊,它的历史也许与英国有关,因此,在香港你可以看得到外国的风情。就是那么一个小小的地方,它的饮食依旧让你难以忘怀。如果,你去香港旅游,你一定不可错过香港美食食谱大全里的食物。
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